Ťien-ping
Střední nutriční hodnota
Čínská pouliční palačinka s vejcem, omáčkami, bylinkami a křupavým krekrem.
Ťien-ping je severočínská snídaňová palačinka z těsta z pšeničné mouky a mungo fazolí, tence pečená na plotně, obložená vejcem, jarní cibulkou, koriandrem a sezamem, potřená sladkou fazolovou omáčkou a chilli olejem a přeložená kolem křupavého smaženého krekru. Jedna 200g palačinka má přibližně 410 kcal, 15 g bílkovin, 48 g sacharidů, 18 g tuku a 710 mg sodíku. Nahrazením smaženého krekru hlávkovým salátem ubude asi 5 g tuku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.4g | 13.2% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 13.5g | Odhad |
| Vláknina | 2.1g | 8.4% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 207 | 9.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Odhad |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.71 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 16.1 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Isoleucin | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leucin | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lysin limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Methionin | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenylalanin | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Threonin | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Tryptofan | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valin | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 120 g
- Mouka z fazolí mungo 40 g
- Voda 280 ml
- Vejce, velká 4 (200 g)
- Sladká fazolová omáčka (tianmianjiang) nebo hoisin omáčka 4 lžíce (60 g)
- Chilli olej 4 lžičky (18 g)
- Sůl 1/2 lžičky (3 g)
- Plátky těsta na wontony, na křupavé chipsy 8 (64 g)
- Rostlinný olej, na smažení a na pánev 250 ml
- Jarní cibulka, nakrájená 4 (60 g)
- Čerstvý koriandr, nasekaný 1 malý svazek (20 g)
- Sezamová semínka, opražená 1 lžíce (8 g)
Postup
- 1
Metličkou prošlehejte hladkou mouku, mouku z fazolí mungo, sůl a vodu na hladké, tekuté těsto a nechte ho 15 minut odpočinout.
- 2
V malé pánvi rozehřejte olej na 180 °C a smažte plátky těsta na wontony vždy po dvou, položené na sobě, 30–40 sekund, dokud nejsou zlatavé a křupavé; nechte je okapat na papíru.
- 3
Velkou nepřilnavou pánev vytřete trochou oleje na smažení a postavte ji na střední oheň; vlijte čtvrtinu těsta a kroužením pánve ho rozlijte na tenkou palačinku o průměru asi 30 cm.
- 4
Jakmile palačinka ztuhne, asi po 1 minutě, rozklepněte na ni vejce, rozbijte žloutek a vejce rozetřete po celém povrchu; posypte jarní cibulkou, koriandrem a sezamovými semínky.
- 5
Když vejce ztuhne, palačinku obraťte a vrchní stranu potřete 1 lžící sladké fazolové omáčky a 1 lžičkou chilli oleje.
- 6
Doprostřed položte dva křupavé chipsy, přeložte přes ně okraje a jianbing rozkrojte napůl; podávejte ihned, dokud jsou chipsy křupavé.
- 7
Opakujte se zbylým těstem a náplněmi.