Bliny
Střední nutriční hodnota
Tenké ruské palačinky z těsta na bázi mléka, vajec a mouky.
Bliny jsou tenké ruské lívance z řídkého těsta z mléka, vajec, mouky, trochy cukru a oleje, které se pečou jeden po druhém na rozpálené pánvi a skládají na sebe. Tři až čtyři obyčejné bliny (150 g) mají asi 320 kcal, přibližně polovinu z rafinované mouky, s asi 13 g tuku a 10 g bílkovin. Máslo, kysaná smetana a džem rychle přidávají kalorie; tvaroh nebo uzený losos naopak přidávají bílkoviny.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.8g | 12.1% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 16.2g | Odhad |
| Vláknina | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 57g | 2.3% |
| Kalorie | 214 | 9.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Odhad |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.07 | mg |
| Vitamin E | 1.92 | mg |
| Selen | 15 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Isoleucin | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Leucin | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Lysin limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Methionin | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Fenylalanin | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Threonin | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Tryptofan | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Valin | 385 | mg | 21.2% | 115% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Plnotučné mléko 500 ml
- Vejce 2 velká
- Hladká mouka 180 g
- Cukr 20 g
- Sůl 1/2 lžičky
- Slunečnicový olej 40 ml
- Zakysaná smetana na podávání
Postup
- 1
Vejce, cukr a sůl prošlehejte ve velké míse dohladka.
- 2
Přidejte polovinu mléka, prosejte mouku a vyšlehejte hladké husté těsto bez hrudek.
- 3
Vmíchejte zbývající mléko a 30 ml oleje; těsto by mělo být řídké a dobře se lít. Nechte 15 minut odpočinout.
- 4
Rozehřejte pánev o průměru 22-24 cm na středně vysokém plameni a lehce ji potřete olejem.
- 5
Nalijte asi 50 ml těsta, nakloňte pánev, aby se rozprostřelo v tenké rovnoměrné vrstvě, a pečte asi 1 minutu, dokud okraje nezezlátnou a snadno se neoddělí.
- 6
Blin obraťte, opečte i druhou stranu do lehka zlatava a přesuňte ho na talíř.
- 7
Postup opakujte se zbytkem těsta, bliny skládejte na sebe a pánev znovu vymažte olejem, jen když se začnou lepit, a podávejte teplé.