Healthboard

Manty

Dobrý nutriční profil

Středoasijské dušené knedlíčky plněné jehněčím nebo hovězím masem a cibulí.

Manti — fotografie 1

Manty jsou velké středoasijské knedlíky z tenkého těsta plněné sekaným jehněčím nebo hovězím masem, hodně cibule, římským kmínem a černým pepřem, poté vařené v páře v patrovém pařáku asi 40 minut. Tučné jehněčí maso udržuje náplň šťavnatou, takže manty obsahují znatelné množství tuku, z velké části nasyceného, spolu se středním množstvím bílkovin a rafinovaných sacharidů. Libovější hovězí maso v náplni sníží obsah tuku; dobrou přílohou je rajčatovo-okurkový salát.

Rozložení makroživin

Protein: 8.9g (21.5%)
Fat: 8.4g (20.3%)
Carbs: 24g (58.1%)
Vláknina: 1.3g

Základní nutriční údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bílkoviny8.9g15.9%
Tuky8.4g12.0%
Sacharidy24g8.0%
Jednoduché cukry8.4gOdhad
Složené sacharidy14.3gOdhad
Vláknina1.3g5.2%
Voda57g2.3%
Kalorie2109.3%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55

Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →

Složení mastných kyselin
Mastná kyselinaMnožstvíJednotkaDV
Saturated3.46g17.3%
Monounsaturated3.29g13.2%
Polyunsaturated0.95g7.3%
Omega-30.285gOdhad
Omega-60.665gOdhad
Trans0g0.0%

Antioxidanty

Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.

Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.

SloučeninaMnožstvíJednotka
Vitamin C1.4mg
Vitamin E0.23mg
Selen15.8mcg

Vitaminy
VitaminMnožstvíJednotkaDV
vitamin A2.41mcg0.3%
vitamin B10.063mg5.3%
vitamin B20.078mg6.0%
vitamin B32.05mg12.8%
vitamin B60.069mg4.1%
vitamin B913.3mcg3.3%
vitamin B120.668mcg27.8%
vitamin C1.4mg1.6%
vitamin D0.031 (1 IU)mcg0.2%
vitamin E0.23mg1.5%
vitamin K3.67mcg3.1%

Minerály
MinerálMnožstvíJednotkaDV
calcium18.6mg1.9%
iron1.03mg5.7%
magnesium16.9mg4.2%
phosphorus92mg13.1%
potassium153mg5.9%
sodium418mg18.2%
zinc1.41mg12.8%
copper0.09mg10.0%
manganese0.258mg11.2%
selenium15.8mcg28.7%

Esenciální aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvíJednotkaDVDIAAS
Histidin 249mg35.6%140%
Isoleucin 379mg27.1%114%
Leucin limiting650mg23.8%96%
Lysin 579mg27.6%108%
Methionin 328mg31.2%128%
Fenylalanin 667mg38.1%146%
Threonin 329mg31.3%118%
Tryptofan 106mg37.9%144%
Valin 430mg23.6%97%

Porovnat s jinými produkty

Hodnoty na 100 g

Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.

Podobné produkty

Nejbližší podle profilu makroživin

Sýrové špecle B
205 kcal 9.1g P 8.7g F 22g C
Varenyky s tvarohem B
205 kcal 9.6g P 7.6g F 24g C
Těstoviny s mletým masem B
203 kcal 9.9g P 8.3g F 22g C
Ťien-ping B
207 kcal 7.4g P 9g F 24g C

Alergeny

Lepek

Sdílet tento produkt

Recept

Zobrazit celý recept
Hlavní chod Náročnost: Střední Porce: 5 Celkem: 105 min

Ingredience

  • Hladká mouka 400 g
  • Voda 180 ml
  • Jehněčí nebo hovězí maso s trochou tuku, hrubě mleté nebo jemně nakrájené 500 g
  • Cibule 400 g
  • Mletý římský kmín 1 lžička
  • Černý pepř 1 lžička
  • Sůl 2,5 lžičky
  • Slunečnicový olej na vymazání 1 lžíce
  • Čerstvý koriandr nebo kopr na podávání
Příprava
60 min
Vaření
45 min

Postup

  1. 1

    Smíchejte mouku, vodu a 1 lžičku soli na tuhé těsto, hněťte 8 minut, poté přikryjte a nechte 30 minut odpočinout.

  2. 2

    Cibuli jemně nakrájejte a smíchejte ji s masem, římským kmínem, pepřem a zbylou solí.

  3. 3

    Těsto rozválejte na tloušťku 1–2 mm a nakrájejte na čtverce o straně 12 cm, celkem asi 20 kusů.

  4. 4

    Doprostřed každého čtverce dejte asi 45 g náplně, protilehlé rohy spojte nahoře nad náplní a okraje slepte.

  5. 5

    Patra parního hrnce potřete olejem a manty naaranžujte tak, aby se nedotýkaly.

  6. 6

    Vařte v páře nad vroucí vodou 40–45 minut, dokud těsto nezměkne a náplň se neprovaří.

  7. 7

    Podávejte horké, posypané černým pepřem a nasekanými bylinkami.