Pirohy
Dobrý nutriční profil
Polské plněné pirohy.
Pierogi jsou polské taštičky ve tvaru půlměsíce z pšeničného těsta plněné bramborami a tvarohem, masem, kysaným zelím a houbami, nebo ovocem, poté vařené a často opékané na pánvi na másle s cibulí. Jsou převážně sacharidové z těsta a brambor, s určitým množstvím bílkovin a mírným obsahem tuku. Vařené pierogi jsou lehčí než smažené a stačí na ně malá lžíce zakysané smetany.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 5g | 7.1% |
| Sacharidy | 26g | 8.7% |
| Jednoduché cukry | 9.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 15.9g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 165 | 7.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Odhad |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.2 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Isoleucin | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leucin | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lysin limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Methionin | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Fenylalanin | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Threonin | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Tryptofan | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valin | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 300 g
- Vejce 1
- Teplá voda 120 ml
- Zakysaná smetana 2 PL
- Sůl 1 ČL
- Brambory 400 g
- Tvaroh nebo twaróg 150 g
- Cibule 2 střední
- Máslo 50 g
- Černý pepř dle chuti
Postup
- 1
Brambory uvařte doměkka, sceďte a rozšťouchejte dohladka.
- 2
Najemno nasekejte a osmahněte jednu cibuli na másle dozlatova, poté ji vmíchejte do brambor s tvarohem, solí a pepřem na ruskou náplň.
- 3
Mouku, vejce, teplou vodu, zakysanou smetanu a sůl zpracujte na měkké hladké těsto a nechte přikryté 30 minut odpočinout.
- 4
Těsto vyválejte natenko, vykrájejte kolečka o průměru 8 cm, na každé dejte lžíci náplně, přeložte a okraje stiskněte, aby pevně těsnily.
- 5
Pirohy vařte po dávkách v osolené vodě 3 až 4 minuty, dokud nevyplavou, poté vyjměte.
- 6
Druhou cibuli nakrájejte a osmahněte na másle dozlatova.
- 7
Pirohy podávejte posypané osmaženou cibulí a s další zakysanou smetanou.