Picadillo
Střední nutriční hodnota
Latinskoamerická směs z mletého hovězího masa s rajčaty, bramborami a olivami.
Picadillo je latinskoamerická směs mletého hovězího masa opečeného s cibulí, zelenou paprikou a česnekem a poté dušeného v rajčatové omáčce s na kostičky nakrájenými bramborami, zelenými olivami a rozinkami, jak se připravuje na Kubě a v celém regionu. Porce 250 g obsahuje asi 380 kcal, 23 g bílkovin a 22 g tuku (7 g nasycených) a přibližně 790 mg sodíku. Použitím hovězího masa s 90 % libového podílu se obsah tuku sníží asi o čtvrtinu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 9g | 16.1% |
| Tuky | 8.9g | 12.7% |
| Sacharidy | 9g | 3.0% |
| Jednoduché cukry | 3.15g | Odhad |
| Složené sacharidy | 4.45g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorie | 152 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.329 | g | Odhad |
| Trans | 0.37 | g | 18.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.6 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 7.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 7.66 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.789 | mcg | 32.9% |
| vitamin C | 8.6 | mg | 9.6% |
| vitamin D | 0.039 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.677 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.42 | mcg | 2.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 19.9 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 2.08 | mg | 18.9% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.122 | mg | 5.3% |
| selenium | 7.2 | mcg | 13.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 278 | mg | 39.7% | 174% |
| Isoleucin | 382 | mg | 27.3% | 127% |
| Leucin | 667 | mg | 24.4% | 109% |
| Lysin | 710 | mg | 33.8% | 148% |
| Methionin | 311 | mg | 29.6% | 135% |
| Fenylalanin | 620 | mg | 35.4% | 151% |
| Threonin | 343 | mg | 32.7% | 137% |
| Tryptofan limiting | 52 | mg | 18.6% | 79% |
| Valin | 435 | mg | 23.9% | 109% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Mleté hovězí maso (85 % libového) 700 g
- Brambory, oloupané a nakrájené na kostky 1 cm 2 střední (400 g)
- Cibule, nadrobno nasekaná 1 velká (180 g)
- Zelená paprika, nadrobno nasekaná 1 (150 g)
- Česnek, nadrobno nasekaný 4 stroužky (16 g)
- Rajčatová omáčka z konzervy 225 g
- Zelené olivy plněné paprikou, rozpůlené 80 g
- Rozinky 40 g
- Olivový olej 2 lžíce (27 g)
- Mletý římský kmín a sušené oregano po 1 lžičce
- Voda 120 ml
- Sůl a černý pepř 1 lžička (6 g) soli, 0,5 lžičky pepře
Postup
- 1
Na velké pánvi rozehřejte na středním ohni olivový olej a opékejte cibuli s paprikou 6–8 minut, dokud nezměknou, pak přidejte česnek a opékejte 1 minutu.
- 2
Zvyšte teplotu, přidejte mleté hovězí maso a opékejte ho 6–8 minut, přitom ho rozmělňujte lžící, dokud nezhnědne.
- 3
Vmíchejte římský kmín, oregano, sůl a pepř, poté rajčatovou omáčku a vodu.
- 4
Přidejte brambory, přikryjte pokličkou a zvolna vařte 12 minut.
- 5
Přidejte olivy a rozinky a vařte bez pokličky ještě 8–10 minut, občas promíchejte, dokud brambory nezměknou a většina tekutiny se neodpaří.
- 6
Ochutnejte, podle potřeby dosolte a podávejte horké s bílou rýží, černými fazolemi nebo smaženými zeleninovými banány (plantainy).