Moussaka
Dobrý nutriční profil
Řecký zapékaný lilek s masem.
Moussaka je řecký zapékaný pokrm z plátků lilku vrstvených s mletým jehněčím nebo hovězím masem v rajčatové omáčce a zakrytých hustou bešamelovou omáčkou, často se spodní vrstvou brambor. Poskytuje střední množství bílkovin a zeleniny, zatímco bešamel a olej, který lilek nasaje při smažení, přidávají většinu tuku. Grilování nebo pečení plátků lilku místo smažení výrazně snižuje obsah tuku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 140 | 6.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Odhad |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.03 | mg |
| Vitamin E | 0.67 | mg |
| Selen | 6.83 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| Isoleucin | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Leucin | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lysin | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Methionin | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenylalanin | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Threonin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Tryptofan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Lilky, nakrájené na plátky 700 g
- Mleté jehněčí nebo hovězí 500 g
- Cibule, nasekaná 1
- Česnek, nasekaný 3 stroužky
- Drcená rajčata 400 g
- Mletá skořice 1/2 ČL
- Máslo 60 g
- Hladká mouka 60 g
- Mléko 600 ml
- Žloutky 2
- Parmazán nebo kefalotyri, nastrouhaný 60 g
- Olivový olej 4 PL
- Sůl a pepř dle chuti
Postup
- 1
Plátky lilku osolte, nechte 20 minut odležet, osušte, potřete olivovým olejem a pečte při 200 °C doměkka a dozlatova.
- 2
Cibuli a česnek osmahněte na oleji, opečte maso, poté přidejte rajčata, skořici, sůl a pepř a vařte 20 minut dohusta.
- 3
Na bešamel rozpusťte máslo, zašlehejte mouku, postupně přidávejte mléko a vařte dohusta, poté mimo oheň zašlehejte žloutky a polovinu sýra.
- 4
Do zapékací mísy navrstvěte polovinu lilku, rozetřete masovou omáčku, poté navrch dejte zbylý lilek.
- 5
Rovnoměrně přelijte bešamelem a posypte zbytkem sýra.
- 6
Pečte při 180 °C 40 až 45 minut, dokud vrch neztuhne a nezezlátne.
- 7
Nechte alespoň 20 minut odpočinout, aby si udržela tvar, poté nakrájejte na čtverce a podávejte.