Moussaka
Dobrý nutriční profil
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 140 | 6.2% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.575 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Lilky, nakrájené na plátky 700 g
- Mleté jehněčí nebo hovězí 500 g
- Cibule, nasekaná 1
- Česnek, nasekaný 3 cloves
- Drcená rajčata 400 g
- Mletá skořice 1/2 tsp
- Máslo 60 g
- Hladká mouka 60 g
- Mléko 600 ml
- Žloutky 2
- Parmazán nebo kefalotyri, nastrouhaný 60 g
- Olivový olej 4 tbsp
- Sůl a pepř to taste
Postup
- 1
Plátky lilku osolte, nechte 20 minut odležet, osušte, potřete olivovým olejem a pečte při 200 °C doměkka a dozlatova.
- 2
Cibuli a česnek osmahněte na oleji, opečte maso, poté přidejte rajčata, skořici, sůl a pepř a vařte 20 minut dohusta.
- 3
Na bešamel rozpusťte máslo, zašlehejte mouku, postupně přidávejte mléko a vařte dohusta, poté mimo oheň zašlehejte žloutky a polovinu sýra.
- 4
Do zapékací mísy navrstvěte polovinu lilku, rozetřete masovou omáčku, poté navrch dejte zbylý lilek.
- 5
Rovnoměrně přelijte bešamelem a posypte zbytkem sýra.
- 6
Pečte při 180 °C 40 až 45 minut, dokud vrch neztuhne a nezezlátne.
- 7
Nechte alespoň 20 minut odpočinout, aby si udržela tvar, poté nakrájejte na čtverce a podávejte.