Musaka

Ingredience

• Lilky, nakrájené na plátky 700 g
• Mleté jehněčí nebo hovězí 500 g
• Cibule, nasekaná 1
• Česnek, nasekaný 3 cloves
• Drcená rajčata 400 g
• Mletá skořice 1/2 tsp
• Máslo 60 g
• Hladká mouka 60 g
• Mléko 600 ml
• Žloutky 2
• Parmazán nebo kefalotyri, nastrouhaný 60 g
• Olivový olej 4 tbsp
• Sůl a pepř to taste

Postup

1. 1

   Plátky lilku osolte, nechte 20 minut odležet, osušte, potřete olivovým olejem a pečte při 200 °C doměkka a dozlatova.

2. 2

   Cibuli a česnek osmahněte na oleji, opečte maso, poté přidejte rajčata, skořici, sůl a pepř a vařte 20 minut dohusta.

3. 3

   Na bešamel rozpusťte máslo, zašlehejte mouku, postupně přidávejte mléko a vařte dohusta, poté mimo oheň zašlehejte žloutky a polovinu sýra.

4. 4

   Do zapékací mísy navrstvěte polovinu lilku, rozetřete masovou omáčku, poté navrch dejte zbylý lilek.

5. 5

   Rovnoměrně přelijte bešamelem a posypte zbytkem sýra.

6. 6

   Pečte při 180 °C 40 až 45 minut, dokud vrch neztuhne a nezezlátne.

7. 7

   Nechte alespoň 20 minut odpočinout, aby si udržela tvar, poté nakrájejte na čtverce a podávejte.