Smažené tofu
Střední nutriční hodnota
Indonéské fritované pevné tofu se sladkým sójovo-chilli dipem.
Tahu goreng je indonéské pevné tofu namočené v láku z česneku, koriandru a kurkumy, smažené ve fritéze, dokud není zvenku křupavé a uvnitř měkké, a podávané s kecap manis smíchaným se šalotkou a chilli papričkami bird's eye. Čtyři kousky s dipem (130 g) mají asi 200 kcal, 12 g bílkovin a 13 g tuku; sladký sójový dip dodává asi 8 g cukru a polovinu ze 640 mg sodíku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 9.3g | 16.6% |
| Tuky | 9.7g | 13.9% |
| Sacharidy | 10g | 3.3% |
| Jednoduché cukry | 3.5g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.3g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 156 | 6.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2.12 | g | 16.3% |
| Omega-3 | 0.636 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.484 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.05 | mg |
| Vitamin E | 0.84 | mg |
| Selen | 9.82 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.727 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.236 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.101 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.05 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.845 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 2.76 | mcg | 2.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 1.88 | mg | 10.4% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 130 | mg | 18.6% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 495 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.891 | mg | 8.1% |
| copper | 0.222 | mg | 24.7% |
| manganese | 0.73 | mg | 31.7% |
| selenium | 9.82 | mcg | 17.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 227 | mg | 32.4% | 130% |
| Isoleucin | 444 | mg | 31.7% | 135% |
| Leucin | 728 | mg | 26.7% | 109% |
| Lysin | 468 | mg | 22.3% | 89% |
| Methionin limiting | 148 | mg | 14.1% | 59% |
| Fenylalanin | 805 | mg | 46.0% | 179% |
| Threonin | 410 | mg | 39.0% | 150% |
| Tryptofan | 125 | mg | 44.6% | 173% |
| Valin | 458 | mg | 25.2% | 105% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Pevné tofu 500 g
- Česnek 4 stroužky (16 g)
- Mletý koriandr 1 lžička (2 g)
- Mletá kurkuma 1/2 lžičky (1,5 g)
- Sůl 1 lžička (6 g)
- Voda 250 ml
- Rostlinný olej na smažení 500 ml
- Kecap manis (sladká sójová omáčka) 3 lžíce (55 g)
- Thajské chilli papričky (bird's eye) 4 (8 g)
- Šalotky 2 (30 g)
Postup
- 1
Tofu osušte a nakrájejte na 8 silných obdélníků nebo 16 trojúhelníků.
- 2
Česnek rozdrťte s koriandrem, kurkumou a solí na pastu a vmíchejte ji do vody v mělké misce.
- 3
Tofu nechte 15–20 minut máčet v okořeněné vodě, jednou ho otočte, pak ho sceďte a osušte papírovými utěrkami.
- 4
Rozehřejte olej ve woku nebo hluboké pánvi na 180 °C.
- 5
Tofu smažte ve 2 dávkách 6–8 minut a obracejte ho, dokud nebude na povrchu zlatavé a křupavé; nechte ho okapat na papírových utěrkách.
- 6
Šalotky a chilli papričky nakrájejte na tenké plátky a vmíchejte je do kecap manis, aby vznikla omáčka na namáčení.
- 7
Tofu podávejte horké a omáčku zvlášť.