Picadillo (latinskoamerické mleté hovězí s bramborami)

Ingredience

• Mleté hovězí maso (85 % libového) 700 g
• Brambory, oloupané a nakrájené na kostky 1 cm 2 střední (400 g)
• Cibule, nadrobno nasekaná 1 velká (180 g)
• Zelená paprika, nadrobno nasekaná 1 (150 g)
• Česnek, nadrobno nasekaný 4 stroužky (16 g)
• Rajčatová omáčka z konzervy 225 g
• Zelené olivy plněné paprikou, rozpůlené 80 g
• Rozinky 40 g
• Olivový olej 2 lžíce (27 g)
• Mletý římský kmín a sušené oregano po 1 lžičce
• Voda 120 ml
• Sůl a černý pepř 1 lžička (6 g) soli, 0,5 lžičky pepře

Postup

1. 1

   Na velké pánvi rozehřejte na středním ohni olivový olej a opékejte cibuli s paprikou 6–8 minut, dokud nezměknou, pak přidejte česnek a opékejte 1 minutu.

2. 2

   Zvyšte teplotu, přidejte mleté hovězí maso a opékejte ho 6–8 minut, přitom ho rozmělňujte lžící, dokud nezhnědne.

3. 3

   Vmíchejte římský kmín, oregano, sůl a pepř, poté rajčatovou omáčku a vodu.

4. 4

   Přidejte brambory, přikryjte pokličkou a zvolna vařte 12 minut.

5. 5

   Přidejte olivy a rozinky a vařte bez pokličky ještě 8–10 minut, občas promíchejte, dokud brambory nezměknou a většina tekutiny se neodpaří.

6. 6

   Ochutnejte, podle potřeby dosolte a podávejte horké s bílou rýží, černými fazolemi nebo smaženými zeleninovými banány (plantainy).