Pelmeně
Dobrý nutriční profil
Русские пельмени с мясом.
Пельмени — русские пельмени с фаршем (свинина, говядина или оба). Белок и углеводы; часто подают со сметаной и маслом.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 12g | 21.4% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 15.6g | Odhad |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 224 | 10.0% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.75 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 300 g
- Vejce 1
- Studená voda 120 ml
- Sůl 1 tsp
- Mleté vepřové 250 g
- Mleté hovězí 250 g
- Cibule, nastrouhaná 1 small, grated
- Česnek, nasekaný 1 clove, minced
- Černý pepř 1/2 tsp
- Studená voda na náplň 2 tbsp
- Máslo 30 g, to serve
- Zakysaná smetana to serve
Postup
- 1
Mouku, vejce, studenou vodu a sůl zpracujte na pevné těsto, hněťte 8 minut dohladka, poté nechte přikryté 30 minut odpočinout.
- 2
Vepřové, hovězí, nastrouhanou cibuli, česnek, sůl, pepř a 2 lžíce studené vody smíchejte na měkkou dobře promíchanou náplň.
- 3
Těsto vyválejte natenko a vykrájejte kolečka o průměru 6 cm.
- 4
Na každé kolečko dejte malou kuličku náplně, přeložte do půlměsíce a uzavřete, poté oba rohy spojte a stiskněte do klasického prstýnku.
- 5
Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k prudkému varu a po dávkách vhazujte pelmeně.
- 6
Vařte 4 až 5 minut poté, co vyplavou na hladinu, poté vyjměte děrovanou lžící.
- 7
Promíchejte s rozpuštěným máslem a podávejte horké se zakysanou smetanou.