Baozi
Střední nutriční hodnota
Čínské kynuté bochánky vařené v páře, plněné kořeněným mletým vepřovým masem.
Baozi jsou čínské parní buchty z měkkého kynutého pšeničného těsta plněné mletým vepřovým masem ochuceným sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou, vínem Shaoxing, zázvorem, jarní cibulkou a sezamovým olejem, běžná snídaně a pouliční jídlo. Dvě buchty (180 g) obsahují asi 420 kcal, 18 g bílkovin, 51 g sacharidů, 15,5 g tuku (5 g nasycených) a 470 mg sodíku. Miska sójového mléka nebo zeleninová příloha z nich udělá plnohodnotnější jídlo.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 9.8g | 17.5% |
| Tuky | 8.6g | 12.3% |
| Sacharidy | 28g | 9.3% |
| Jednoduché cukry | 9.8g | Odhad |
| Složené sacharidy | 17g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 52g | 2.1% |
| Kalorie | 234 | 10.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.19 | mg |
| Selen | 20.3 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| Isoleucin | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| Leucin | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| Lysin | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| Methionin | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| Fenylalanin | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| Threonin | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| Tryptofan | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| Valin limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 500 g
- Teplá voda 260 ml
- Instantní sušené droždí 1 1/2 lžičky (5 g)
- Cukr 15 g
- Mleté vepřové maso (80 % libového) 500 g
- Jarní cibulka, najemno nasekaná 4 (60 g)
- Zázvor, najemno nasekaný 15 g
- Světlá sójová omáčka 2 lžíce (32 g)
- Ústřicová omáčka 1 lžíce (18 g)
- Rýžové víno Shaoxing 1 lžíce (15 ml)
- Sezamový olej 1 lžíce
- Sůl 1/2 lžičky (3 g)
- Bílý pepř, mletý 1/2 lžičky
- Voda do náplně 60 ml
Postup
- 1
Droždí a cukr rozpusťte v teplé vodě, smíchejte s moukou a 10 minut hněťte hladké těsto; přikryjte a nechte asi 1 hodinu kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
- 2
Na náplň míchejte vepřové maso se sójovou omáčkou, ústřicovou omáčkou, vínem, solí, pepřem a zázvorem jedním směrem a po troškách přilévejte 60 ml vody, dokud se nevsákne a směs není lepivá.
- 3
Vmíchejte jarní cibulku a sezamový olej a náplň dejte vychladit, zatímco budete tvarovat těsto.
- 4
Těsto krátce prohněťte, vyválejte z něj váleček, rozkrájejte ho na 16 kousků a každý vyválejte do kolečka o průměru asi 10 cm, na okraji tenčího než uprostřed.
- 5
Do středu každého kolečka dejte vrchovatou lžíci náplně, okraj kolem ní nařaste a nahoře ho stiskněte, aby se uzavřel.
- 6
Knedlíčky položte na čtverečky pečicího papíru do pařáku, přikryjte a nechte 15–20 minut kynout.
- 7
Vařte v páře nad vroucí vodou 15 minut, pak nechte poklici ještě 3 minuty zavřenou a teprve potom otevřete.