Paska
Omezený nutriční přínos
Ukrajinský velikonoční kynutý chléb s rozinkami a bílou polevou na vrchu.
Paska je ukrajinský velikonoční chléb: bohaté kynuté těsto s mlékem, máslem, vejci, cukrem a rozinkami, pečené ve vysokých kulatých formách a potřené bílou polevou z ušlehaných bílků a moučkového cukru. Plátek o hmotnosti 80 g má asi 290 kcal, 48 g sacharidů, z toho 20 g cukrů, 8 g tuku, z toho 4,6 g nasycených, a 6 g bílkovin. Plátek podávaný s vejci nebo sýrem je sytější snídaně.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.4g | 13.2% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 60g | 20.0% |
| Jednoduché cukry | 21g | Odhad |
| Složené sacharidy | 37.3g | Odhad |
| Vláknina | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 21g | 0.8% |
| Kalorie | 362 | 16.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Odhad |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.33 | mg |
| Vitamin E | 0.38 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Isoleucin | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucin | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lysin limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Methionin | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenylalanin | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Threonin | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Tryptofan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Pšeničná mouka polohrubá 450 g
- Mléko, teplé 150 ml
- Čerstvé droždí 20 g
- Cukr 125 g
- Máslo, rozpuštěné 100 g
- Vejce 2 velká (100 g)
- Žloutek 1 (17 g)
- Rozinky 75 g
- Vanilkový extrakt 1/2 lžičky
- Sůl 1/2 lžičky (3 g)
- Citronová kůra z 1/2 citronu (3 g)
- Bílek, na polevu 1 (33 g)
- Moučkový cukr, na polevu 75 g
Postup
- 1
V teplém mléce rozpusťte droždí a 1 lžíci cukru, vmíchejte 75 g mouky a tento kvásek nechte 30 minut na teplém místě, dokud nezačne bublat.
- 2
Vejce a žloutek prošlehejte se zbylým cukrem, solí, vanilkou a citronovou kůrou, poté je spolu s rozpuštěným máslem přidejte ke kvásku.
- 3
Postupně přidávejte zbylou mouku a 10–15 minut hněťte měkké, mírně lepivé těsto; zapracujte do něj propláchnuté a osušené rozinky.
- 4
Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout 1,5–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem, poté ho promáčkněte.
- 5
Těsto rozdělte do dvou máslem vymazaných vysokých forem o průměru asi 12 cm tak, aby byly naplněné do jedné třetiny, a nechte kynout 40–60 minut, dokud těsto téměř nedosáhne okraje.
- 6
Pečte při 180 °C 35–40 minut, dokud z pečiva nevytáhnete špejli suchou; nechte 10 minut chladnout položené na boku, poté ve svislé poloze.
- 7
Bílek vyšlehejte s moučkovým cukrem na hustou bílou polevu, rozetřete ji na vršky vychladlých pasek a nechte zatuhnout.