Pão de queijo
Střední nutriční hodnota
Brazilské pečené sýrové bochánky z tapiokového škrobu, vajec a sýra.
Pão de queijo jsou malé, žvýkavé sýrové chlebíčky z Minas Gerais v Brazílii: tapiokový škrob se spaří horkým mlékem a olejem, poté se zapracují vejce a strouhaný sýr a těsto se peče ve tvaru kuliček. Čtyři kousky (100 g) mají asi 350 kcal, 42 g sacharidů, převážně škrobu, 16 g tuku, 8 g bílkovin a 200 mg vápníku. Dva kousky (175 kcal) s bílým jogurtem a ovocem poskytnou více bílkovin a vlákniny než samotné čtyři kousky.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7.7g | 13.8% |
| Tuky | 16g | 22.9% |
| Sacharidy | 42g | 14.0% |
| Jednoduché cukry | 14.7g | Odhad |
| Složené sacharidy | 27.3g | Odhad |
| Voda | 32g | 1.3% |
| Kalorie | 347 | 15.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Odhad |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Odhad |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.74 | mg |
| Selen | 8.84 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Isoleucin | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucin | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lysin | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Methionin | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenylalanin | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Threonin | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Tryptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valin | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Tapiokový škrob (polvilho doce) 500 g
- Plnotučné mléko 240 ml
- Voda 120 ml
- Rostlinný olej 120 ml (110 g)
- Sůl 1 lžička (6 g)
- Vejce 3 velká
- Parmazán, jemně nastrouhaný 100 g
- Mozzarella na pizzu (s nízkým obsahem vody), nastrouhaná 100 g
Postup
- 1
Předehřejte troubu na 190 °C a dva plechy vyložte pečicím papírem.
- 2
Tapiokový škrob dejte do velké mísy. V hrnci přiveďte k varu mléko, vodu, olej a sůl.
- 3
Vroucí tekutinu nalijte na škrob a míchejte vařečkou, dokud nevznikne hladká, lepivá hmota; nechte ji 10 minut chladnout.
- 4
Postupně po jednom zašlehejte vejce, poté rukama zapracujte oba sýry, dokud nebude těsto hladké a mírně lepivé.
- 5
Olejem potřenýma rukama tvarujte z těsta kuličky o hmotnosti asi 30 g a klaďte je na plechy 3 cm od sebe.
- 6
Pečte 20–25 minut, dokud chlebíčky nenabydou na objemu a lehce nezezlátnou; prvních 15 minut troubu neotvírejte.
- 7
Podávejte teplé; chlebíčky jsou zvenku křupavé a uvnitř pružné a nejlepší jsou v den upečení.