Pad thai
Střední nutriční hodnota
Thajské smažené rýžové nudle.
Pad thai jsou thajské rýžové nudle smažené na pánvi s krevetami nebo tofu, vejcem, fazolovými klíčky a jarní cibulkou v omáčce z tamarindu, rybí omáčky a palmového cukru, ozdobené drcenými arašídy a limetkou. Většina energie pochází z nudlí a oleje, s mírným množstvím bílkovin; omáčka přidává cukr a sodík. Talíř o hmotnosti 350 g má asi 630 kcal; požádání o méně cukru a více zeleniny jídlo odlehčí.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 7g | 10.0% |
| Sacharidy | 24g | 8.0% |
| Jednoduché cukry | 8.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 13.6g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 180 | 8.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Odhad |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.37 | mg |
| Vitamin E | 1.17 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Isoleucin | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Leucin | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Lysin | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Methionin | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Fenylalanin | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Threonin | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Tryptofan | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Valin | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Ploché rýžové nudle 200 g
- Krevety (nebo tvrdé tofu), oloupané 150 g
- Vejce 2
- Tamarindová pasta 2 PL
- Rybí omáčka 2 PL
- Palmový cukr (nebo třtinový cukr) 2 PL
- Sójové klíčky 150 g
- Česnekové pažitky nebo jarní cibulka, nasekané 50 g
- Pražené arašídy, nadrcené 40 g
- Česnek, nasekaný 3 stroužky
- Rostlinný olej 3 PL
- Klínky limetky na podávání
Postup
- 1
Rýžové nudle namočte do teplé vody, dokud nezvláční, poté sceďte.
- 2
Smíchejte tamarindovou pastu, rybí omáčku a cukr na omáčku.
- 3
Ve woku rozehřejte olej na prudkém ohni a orestujte česnek a krevety, dokud krevety nezrůžoví.
- 4
Vše odsuňte stranou, rozklepněte vejce a lehce zamíchejte.
- 5
Přidejte scezené nudle a omáčku a stále míchejte, dokud nudle nenasáknou tekutinu a nezměknou.
- 6
Vmíchejte většinu sójových klíčků, pažitky a polovinu arašídů.
- 7
Podávejte horké, posypané zbylými arašídy, sójovými klíčky a s klínky limetky.