Onigiri
Dobrý nutriční profil
Slaná japonská rýžová koule s lososovou náplní, zabalená v nori.
Onigiri je japonská rýžová kulička: lehce osolená kulatozrnná rýže stlačená kolem náplně, v tomto případě grilovaného soleného lososa, a zabalená do proužku nori. Jedna rýžová kulička o hmotnosti 125 g má kolem 210 kcal, téměř všechny z bílé rýže, se 7 g bílkovin a 2 g tuku. Dvě rýžové kuličky s miskou miso polévky tvoří lehké jídlo; náplň z nakládané švestky (umeboshi) místo lososa dává méně bílkovin.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.6g | 10.0% |
| Tuky | 1.7g | 2.4% |
| Sacharidy | 32g | 10.7% |
| Jednoduché cukry | 11.2g | Odhad |
| Složené sacharidy | 20.8g | Odhad |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorie | 168 | 7.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Odhad |
| EPA | 102 | mg | 11.3% |
| DHA | 125 | mg | 13.9% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.72 | mg |
| Vitamin E | 0.54 | mg |
| Selen | 9.06 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 2.72 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 1.37 (55 IU) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.539 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 0.342 | mcg | 0.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6.9 | mg | 0.7% |
| iron | 0.462 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 72.5 | mg | 10.4% |
| potassium | 101 | mg | 3.9% |
| sodium | 230 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.529 | mg | 4.8% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 9.06 | mcg | 16.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 124% |
| Isoleucin | 254 | mg | 18.1% | 119% |
| Leucin | 454 | mg | 16.6% | 105% |
| Lysin | 359 | mg | 17.1% | 106% |
| Methionin | 238 | mg | 22.7% | 146% |
| Fenylalanin | 465 | mg | 26.6% | 160% |
| Threonin | 220 | mg | 21.0% | 124% |
| Tryptofan | 59 | mg | 21.1% | 126% |
| Valin | 326 | mg | 17.9% | 115% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Japonská kulatozrnná rýže 300 g
- Voda 400 ml
- Lososový filet 120 g
- Saké 1 lžíce
- Sůl 3/4 lžičky
- Listy nori 3
Postup
- 1
Rýži proplachujte, dokud voda neteče téměř čirá, poté ji uvařte s vodou v rýžovaru nebo v hrnci pod pokličkou a nechte 10 minut odpočinout.
- 2
Lososa pokapejte saké a posypte špetkou soli, poté ho grilujte nebo opékejte na pánvi 8 minut, dokud nebude propečený.
- 3
Odstraňte kůži a případné kosti a lososa rozdrobte vidličkou.
- 4
Každý list nori rozstřihněte napůl, aby vzniklo 6 proužků.
- 5
Navlhčete si ruce, potřete je trochou soli a naberte asi 110 g teplé rýže.
- 6
Do rýže udělejte důlek, přidejte 15 g lososa, přikryjte ho rýží a pevným, rovnoměrným tlakem vytvarujte trojúhelník.
- 7
Proužek nori oviňte kolem základny těsně před jídlem, aby zůstal křupavý.