Olivier salát
Střední nutriční hodnota
Ruský salát z brambor, vejce, salámu a zeleniny v majonéze.
Salát Olivier je ruský sváteční salát z kostiček vařených brambor, mrkve a vajec, nakládané okurky, hrášku a vařeného salámu nebo masa, smíchaný s majonézou a podávaný vychlazený. Asi 70 % jeho kalorií pochází z tuku v majonéze a salámu, salám a nakládaná okurka navíc přidávají značné množství sodíku. Vařené kuřecí maso místo salámu sníží obsah tuku i sodíku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.5g | 9.8% |
| Tuky | 14g | 20.0% |
| Sacharidy | 7.8g | 2.6% |
| Jednoduché cukry | 2.73g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.57g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorie | 181 | 8.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Odhad |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.55 | mg |
| Vitamin E | 0.59 | mg |
| Selen | 8.41 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Isoleucin | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Leucin | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Lysin | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Methionin | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Fenylalanin | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Threonin | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Tryptofan | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Valin | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Brambory 4 středně velké (450 g)
- Mrkev 2 středně velké (170 g)
- Vejce 4 velká
- Vařený salám (doktorský nebo mortadela) 300 g
- Nakládané okurky (ve slaném nálevu) 3 středně velké (150 g)
- Konzervovaný zelený hrášek, scezený 200 g
- Cibule 1 malá (50 g)
- Majonéza 200 g
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
- Čerstvý kopr na podávání
Postup
- 1
Neoloupané brambory a mrkev dejte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a vařte doměkka 20-25 minut. Slijte a nechte úplně vychladnout.
- 2
Vejce vařte 10 minut, zchlaďte je ve studené vodě a oloupejte.
- 3
Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte je spolu s vejci, salámem a okurkami na kostičky o velikosti 1 cm.
- 4
Cibuli najemno nakrájejte.
- 5
Nakrájené suroviny, cibuli a scezený hrášek smíchejte ve velké míse.
- 6
Přidejte majonézu, osolte, opepřete a jemně promíchejte.
- 7
Nechte alespoň 60 minut chladit a před podáváním ozdobte koprem.