Hrečanyky
Střední nutriční hodnota
Ukrajinské karbanátky z pohanky a vepřového masa zapečené v omáčce z rajčat a zakysané smetany.
Hrečanyky jsou ukrajinské karbanátky z vařené pohanky smíchané s mletým vepřovým masem, cibulí, česnekem a vejcem, obalené v mouce, krátce osmažené a poté zapečené v omáčce z rajčatového protlaku a zakysané smetany. Dva karbanátky s omáčkou (250 g) mají přibližně 460 kcal, 21 g bílkovin, 28 g sacharidů a 30 g tuku, z toho 11 g nasycených, a kolem 890 mg sodíku. Použitím mletého vepřového masa s 96 % libového podílu se ušetří přibližně 120 kcal a 15 g tuku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8.3g | 14.8% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 11g | 3.7% |
| Jednoduché cukry | 3.85g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.75g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorie | 185 | 8.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.45 | g | 22.3% |
| Monounsaturated | 4.39 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Odhad |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.1 | mg |
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 11.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.5 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.218 | mg | 18.2% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.155 | mg | 9.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 1.1 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0.187 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.861 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 1.33 | mcg | 1.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.7 | mg | 2.9% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 199 | mg | 7.7% |
| sodium | 355 | mg | 15.4% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 11.8 | mcg | 21.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 290 | mg | 41.4% | 192% |
| Isoleucin | 371 | mg | 26.5% | 131% |
| Leucin | 634 | mg | 23.2% | 110% |
| Lysin | 659 | mg | 31.4% | 146% |
| Methionin | 310 | mg | 29.5% | 143% |
| Fenylalanin | 607 | mg | 34.7% | 157% |
| Threonin | 358 | mg | 34.1% | 152% |
| Tryptofan | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valin | 444 | mg | 24.4% | 118% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Pohanka (pražená) 150 g
- Voda na pohanku 300 ml
- Mleté vepřové maso 500 g
- Cibule, nastrouhaná nebo nadrobno nakrájená 1 velká (150 g)
- Česnek, prolisovaný 2 stroužky (8 g)
- Vejce 1 velké (50 g)
- Sůl 2 lžičky (12 g)
- Černý pepř, mletý 0,5 lžičky
- Hladká mouka na obalení 30 g
- Slunečnicový olej na smažení 3 lžíce
- Rajčatový protlak 2 lžíce (35 g)
- Zakysaná smetana (20 % tuku) 200 g
- Voda na omáčku 250 ml
Postup
- 1
Pohanku propláchněte, vařte ji pod pokličkou ve 300 ml vody se špetkou soli 15 minut, dokud se všechna voda nevsákne, a pak ji nechte vychladnout.
- 2
Vychladlou pohanku smíchejte s vepřovým masem, cibulí, česnekem, vejcem, 9 g soli a pepřem a hněťte, dokud směs nedrží pohromadě.
- 3
Mokrýma rukama vytvarujte 12 oválných karbanátků asi 2 cm silných a obalte je v mouce.
- 4
Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni a karbanátky opékejte 2–3 minuty z každé strany dozlatova, pak je přeložte v jedné vrstvě do zapékací mísy.
- 5
Rajčatový protlak, zakysanou smetanu, 250 ml vody a zbývající sůl prošlehejte na hladkou omáčku a zalijte jí karbanátky.
- 6
Přikryjte poklicí nebo alobalem a pečte při 180 °C 30 minut, pak odkryjte a pečte ještě 5–10 minut.
- 7
Podávejte 2 karbanátky na osobu s omáčkou, se salátem z okurek a rajčat nebo s kyselými okurkami.