Sleď pod kožichem
Střední nutriční hodnota
Vrstvený ruský salát ze slaného sledě, řepy, brambor a majonézy.
Sleď pod kožichem, neboli šuba, je vrstvený ruský salát: na dně je slaný sleď s cibulí, poté strouhané vařené brambory, mrkev a řepa, přičemž každá vrstva je potřená majonézou. Sleď dodává omega-3 tuky, ale většina kalorií pochází z majonézy, a slaná ryba dělá salát bohatým na sodík. Snížení množství majonézy na polovinu ušetří asi 105 kcal na 200g porci.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4.5g | 8.0% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 8.6g | 2.9% |
| Jednoduché cukry | 3.01g | Odhad |
| Složené sacharidy | 4.19g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorie | 173 | 7.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.15 | g | 10.8% |
| Monounsaturated | 3.22 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 7.15 | g | 55.0% |
| Omega-3 | 2.145 | g | Odhad |
| EPA | 128 | mg | 14.2% |
| DHA | 157 | mg | 17.4% |
| Omega-6 | 5.005 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.48 | mg |
| Vitamin E | 0.81 | mg |
| Selen | 7.57 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 99.8 | mcg | 11.1% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.999 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 27.4 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 2.6 | mcg | 108.3% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.824 (33 IU) | mcg | 5.5% |
| vitamin E | 0.807 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 27.7 | mcg | 23.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.7 | mg | 2.5% |
| iron | 0.683 | mg | 3.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 77.3 | mg | 11.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 464 | mg | 20.2% |
| zinc | 0.41 | mg | 3.7% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 7.57 | mcg | 13.8% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 120 | mg | 17.1% | 147% |
| Isoleucin | 200 | mg | 14.3% | 130% |
| Leucin | 337 | mg | 12.3% | 108% |
| Lysin | 369 | mg | 17.6% | 150% |
| Methionin | 178 | mg | 17.0% | 151% |
| Fenylalanin | 322 | mg | 18.4% | 154% |
| Threonin | 206 | mg | 19.6% | 161% |
| Tryptofan | 51 | mg | 18.2% | 151% |
| Valin | 229 | mg | 12.6% | 112% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Solené sleďové filety 300 g
- Brambory 3 střední (400 g)
- Mrkev 2 střední (230 g)
- Červená řepa 2 velké (450 g)
- Cibule 1 střední (100 g)
- Majonéza 250 g
Postup
- 1
Vařte neloupanou řepu doměkka, 50-60 minut, a v samostatném hrnci vařte neloupané brambory a mrkev 20-25 minut. Nechte úplně vychladnout a oloupejte.
- 2
Odstraňte ze sleďů případné kosti a nakrájejte je na kousky o velikosti 1 cm. Cibuli najemno nakrájejte.
- 3
Brambory, mrkev a řepu nastrouhejte nahrubo do samostatných misek.
- 4
Rozprostřete sledě v rovnoměrné vrstvě do 22cm mísy nebo do kruhové formy, posypte cibulí a potřete tenkou vrstvou majonézy.
- 5
Přikryjte bramborami a navrch naneste tenkou vrstvu majonézy, poté přidejte mrkev a další tenkou vrstvu majonézy.
- 6
Dokončete řepou a navrch potřete zbylou majonézou.
- 7
Dejte na alespoň 180 minut do lednice, aby vrstvy ztuhly, poté nakrájejte na porce.