Palak paneer
Střední nutriční hodnota
Indické kari z mixovaného špenátu s kostkami sýra paneer.
Palak paneer je blanšírovaný špenát rozmixovaný na pyré a povařený s cibulí, rajčetem, česnekem, zázvorem a kořením, dochucený smetanou a kostičkami paneeru, čerstvého indického sýra. Porce o hmotnosti 250 g má kolem 355 kcal a 18 g bílkovin a je bohatá na vitamin A a vápník, ale paneer, ghí a smetana přidávají asi 16 g nasyceného tuku. Vaření na oleji a vynechání smetany tuto hodnotu sníží.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7g | 12.5% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 5g | 1.7% |
| Jednoduché cukry | 1.75g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.65g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalorie | 142 | 6.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Odhad |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12 | mg |
| Vitamin E | 1.24 | mg |
| Selen | 4.34 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Isoleucin | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucin | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lysin | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Methionin | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenylalanin | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Threonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Tryptofan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valin | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Čerstvý špenát 500 g
- Zelené chilli papričky 2
- Ghí 2 lžíce
- Římský kmín (celý) 1 lžička
- Cibule, najemno nakrájená 1 střední (120 g)
- Česnek, nakrájený 4 stroužky
- Čerstvý zázvor, nastrouhaný 10 g
- Rajče, nakrájené 1 střední (120 g)
- Mletá kurkuma 1/4 lžičky
- Kašmírské chilli koření 1/2 lžičky
- Sůl 1 lžička
- Paneer, nakrájený na kostky 2 cm 250 g
- Garam masala 1/2 lžičky
- Smetana ke šlehání 60 ml
Postup
- 1
Špenát blanšírujte ve velkém hrnci vroucí vody po dobu 2 minut, poté ho sceďte a zchlaďte v ledové vodě.
- 2
Vymačkejte přebytečnou vodu a rozmixujte špenát se zelenými chilli papričkami a 100 ml vody na hladké pyré.
- 3
Ghí rozehřejte na pánvi na středním plameni, přidejte kmínová semínka a poté cibuli a smažte 6-8 minut dozlatova.
- 4
Přidejte česnek a zázvor a vařte 1 minutu, poté přidejte rajče, kurkumu, chilli koření a sůl a vařte 5 minut, dokud rajče nezměkne.
- 5
Vmíchejte špenátové pyré a duste 5 minut za častého míchání.
- 6
Přidejte paneer a garam masalu a duste 3-4 minuty, dokud se paneer neprohřeje.
- 7
Vmíchejte smetanu, odstavte z plotny a podávejte s roti, naan chlebem nebo rýží.