Salát Caprese
Dobrý nutriční profil
Plátky rajčete a čerstvé mozzarelly s bazalkou a olivovým olejem.
Salát caprese, nazvaný podle ostrova Capri, je nakrájené zralé rajče a čerstvá mozzarella naskládané s listy bazalky a dochucené olivovým olejem, solí a pepřem. Má nízký obsah sacharidů a dodává bílkoviny a vápník ze sýra, ale téměř tři čtvrtiny jeho kalorií pocházejí z tuku, z velké části nasyceného tuku z mozzarelly. Více rajčat a méně sýra na talíři snižuje obsah kalorií.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.4g | 11.4% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 3.1g | 1.0% |
| Jednoduché cukry | 1.08g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.22g | Odhad |
| Vláknina | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 78g | 3.1% |
| Kalorie | 133 | 5.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.525 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.61 | mg |
| Vitamin E | 1 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Isoleucin | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Leucin | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Lysin limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Methionin | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Fenylalanin | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Threonin | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Tryptofan | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Valin | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Zralá rajčata 4 velká (500 g)
- Čerstvá mozzarella 250 g
- Čerstvé bazalkové lístky 15 g
- Extra panenský olivový olej 3 lžíce
- Vločková mořská sůl 1/2 lžičky
- Černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Mozzarellu vyjměte z lednice 30 minut před podáváním; rajčata nechte při pokojové teplotě.
- 2
Mozzarellu sceďte a osušte papírovými utěrkami.
- 3
Rajčatům vykrojte střed a nakrájejte je na 1cm plátky.
- 4
Mozzarellu nakrájejte na 1cm plátky.
- 5
Plátky rajčat a mozzarelly naskládejte na talíř, střídejte je a mírně přesahujte přes sebe, mezi plátky vkládejte lístky bazalky.
- 6
Osolte a opepřete, poté rovnoměrně pokapejte olivovým olejem.
- 7
Podávejte ihned, než rajčata pustí šťávu.