Salát nicoise
SuperpotravinaVýjimečná nutriční hodnota
Francouzský salát z tuňáka, vejce, brambor, fazolových lusků, rajčat a oliv.
Salát niçoise je komponovaný salát z Nice z tuňáka, natvrdo vařených vajec, vařených brambor, fazolových lusků, rajčat, salátu a černých oliv, ochucený hořčičnou vinaigrette. Jako hlavní jídlo je vyvážený: tuňák a vejce dodávají bílkoviny, brambory škrob a většina tuku pochází z olivového oleje. Tuňák ve vlastní šťávě místo v oleji ušetří asi 50 kcal na porci.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.6g | 11.8% |
| Tuky | 6.3g | 9.0% |
| Sacharidy | 7.4g | 2.5% |
| Jednoduché cukry | 2.59g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.51g | Odhad |
| Vláknina | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 78g | 3.1% |
| Kalorie | 111 | 4.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Odhad |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.3 | mg |
| Vitamin E | 1.04 | mg |
| Selen | 15.4 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 IU) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Isoleucin | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Leucin | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Lysin | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Methionin | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Fenylalanin | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Threonin | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Tryptofan | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Valin | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Malé varné brambory 400 g
- Zelené fazolky, očištěné 200 g
- Vejce 4 velká
- Máslový salát 1 hlávka (150 g)
- Rajčata 3 střední (300 g)
- Tuňák v olivovém oleji z konzervy, scezený 225 g
- Olivy Nicoise nebo jiné malé černé olivy 60 g
- Extra panenský olivový olej 4 lžíce
- Červený vinný ocet 1,5 lžíce
- Dijonská hořčice 1 lžička
- Šalotka, jemně nakrájená 1 malá (20 g)
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Brambory vařte v osolené vodě do měkka, 15-20 minut, poslední 4 minuty přidejte zelené fazolky. Sceďte a fazolky poté vložte do studené vody, aby vychladly.
- 2
Vejce vařte 9 minut, zchlaďte ve studené vodě, poté oloupejte a rozčtvrťte.
- 3
Ušlehejte ocet, hořčici, šalotku, sůl a pepř, poté vmíchejte olivový olej, čímž vznikne vinaigrette.
- 4
Teplé brambory rozpulte a promíchejte se 2 lžícemi vinaigrette.
- 5
Rajčata nakrájejte na klínky a salát natrhejte na velké kusy.
- 6
Salát rozprostřete na plochý talíř a navrch dejte brambory, zelené fazolky, rajčata, vejce, kousky tuňáka a olivy.
- 7
Pokapejte zbylou vinaigrette a podávejte.