Sekaná
Dobrý nutriční profil
Pečená sekaná z kořeněného mletého masa.
Sekaná je mleté hovězí maso, nebo směs hovězího a vepřového, spojené strouhankou, vejcem a mlékem, ochucené cibulí a worcesterskou omáčkou, tvarované do bochníku, potřené kečupem a upečené. Má vysoký obsah bílkovin a střední obsah tuku a kečupová poleva přidává trochu cukru. Libové mleté hovězí maso a nastrouhaná mrkev nebo cuketa vmíchané do masa snižují obsah tuku a přidávají zeleninu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 14g | 25.0% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 62g | 2.5% |
| Kalorie | 170 | 7.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.19 | g | 16.8% |
| Polyunsaturated | 0.49 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.147 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.343 | g | Odhad |
| Trans | 0.51 | g | 25.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.96 | mg |
| Vitamin E | 0.34 | mg |
| Selen | 18.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.175 | mg | 13.5% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.238 | mg | 14.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 1.49 | mcg | 62.1% |
| vitamin C | 0.962 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.267 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.345 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44.8 | mg | 4.5% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 21.4 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 175 | mg | 25.0% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 470 | mg | 20.4% |
| zinc | 3.66 | mg | 33.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 432 | mg | 61.7% | 174% |
| Isoleucin | 620 | mg | 44.3% | 133% |
| Leucin | 1088 | mg | 39.9% | 115% |
| Lysin | 1085 | mg | 51.7% | 145% |
| Methionin | 518 | mg | 49.3% | 145% |
| Fenylalanin | 1011 | mg | 57.8% | 159% |
| Threonin | 536 | mg | 51.0% | 138% |
| Tryptofan limiting | 88 | mg | 31.4% | 86% |
| Valin | 703 | mg | 38.6% | 113% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Mleté hovězí 700 g
- Strouhanka 80 g
- Vejce 2
- Cibule, najemno nasekaná 1 střední
- Česnek 2 stroužky
- Mléko 80 ml
- Kečup 4 PL
- Worcesterská omáčka 1 PL
- Sůl 1 ČL
- Černý pepř 1/2 ČL
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 190 °C a strouhanku pár minut namočte v mléce.
- 2
Ve velké míse smíchejte mleté hovězí, namočenou strouhanku, vejce, nasekanou cibuli, nasekaný česnek, worcesterskou omáčku, sůl a pepř.
- 3
Jemně promíchejte rukama, dokud se právě nespojí, ale maso nepřepracujte.
- 4
Směs vtlačte do formy na chléb nebo na vyloženém plechu vytvarujte do bochníku.
- 5
Vrch vydatně potřete kečupem.
- 6
Pečte asi 55 až 60 minut, dokud se neprovpeče a vnitřní teplota nedosáhne 70 °C.
- 7
Sekanou nechte 10 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte.