Jehněčí kari
Dobrý nutriční profil
Jehněčí maso v kořeněném karí.
Jehněčí kari jsou kousky jehněčího masa dušené v aromatické omáčce z cibule, rajčete, jogurtu a koření, jako je římský kmín, koriandr, garam masala a chilli. Má vysoký obsah bílkovin a dodává určité množství železa a zinku z jehněčího masa, zatímco maso a tuk na vaření jej činí středně tučným. Odstranění viditelného tuku z jehněčího masa a podávání s rýží a zeleninovou přílohou vytvoří vyvážený pokrm.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 9g | 12.9% |
| Sacharidy | 6g | 2.0% |
| Jednoduché cukry | 2.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.9g | Odhad |
| Voda | 65g | 2.6% |
| Kalorie | 145 | 6.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.26 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 0.64 | g | 4.9% |
| Omega-3 | 0.192 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.448 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.17 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 14 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 3.01 | mg | 18.8% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 1.45 | mcg | 60.4% |
| vitamin C | 4.17 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.065 (3 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.427 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 4.6 | mcg | 3.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43.6 | mg | 4.4% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 25.8 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 144 | mg | 20.6% |
| potassium | 321 | mg | 12.3% |
| sodium | 383 | mg | 16.7% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 14 | mcg | 25.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 397 | mg | 56.7% | 172% |
| Isoleucin | 610 | mg | 43.6% | 141% |
| Leucin | 989 | mg | 36.2% | 112% |
| Lysin | 1112 | mg | 53.0% | 160% |
| Methionin | 472 | mg | 45.0% | 142% |
| Fenylalanin | 958 | mg | 54.7% | 162% |
| Threonin | 544 | mg | 51.8% | 151% |
| Tryptofan | 148 | mg | 52.9% | 155% |
| Valin | 694 | mg | 38.1% | 120% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Vykostěná jehněčí plec, nakrájená na kostky 700 g
- Bílý jogurt 150 g
- Cibule, nakrájená na tenké plátky 2 velké
- Rajčata, nasekaná 3 střední
- Česnek, nasekaný 5 stroužků
- Čerstvý zázvor, nastrouhaný 2 PL
- Garam masala 2 ČL
- Mletý koriandr 2 ČL
- Mletý římský kmín 1 ČL
- Chilli prášek 1 ČL
- Ghí nebo olej 3 PL
- Sůl dle chuti
Postup
- 1
Jehněčí naložte do jogurtu s polovinou zázvoru a česneku alespoň na 30 minut.
- 2
V silnostěnném hrnci rozehřejte ghí a cibuli osmahněte dozlatova, poté přidejte zbylý zázvor a česnek a minutu vařte.
- 3
Vmíchejte mletý koriandr, římský kmín a chilli prášek, poté přidejte rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou na hustou masalu.
- 4
Přidejte naložené jehněčí a dobře promíchejte, opečte pár minut, dokud se maso neobalí a lehce nezezlátne.
- 5
Vlijte 300 ml vody, osolte, přiklopte a mírně vařte 75 minut, dokud jehněčí nezměkne na vidličku.
- 6
Vsypte garam masalu, vařte odkryté dalších 5 minut, aby omáčka zhoustla, a podávejte s rýží basmati.