Hovězí Stroganov
Dobrý nutriční profil
Hovězí maso ve smetanové omáčce, obvykle s rýží nebo těstovinami.
Hovězí Stroganov je ruský pokrm z hovězích nudliček rychle opečených a podávaných v omáčce ze zakysané smetany, hub, cibule a trochy hořčice, obvykle na rýži, vaječných nudlích nebo bramborové kaši. Je bohatý na bílkoviny a hovězí maso dodává vitamin B12, zatímco zakysaná smetana přidává nasycený tuk. Libová svíčková a menší množství zakysané smetany udrží obsah tuku nižší.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 12g | 21.4% |
| Tuky | 8g | 11.4% |
| Sacharidy | 6g | 2.0% |
| Jednoduché cukry | 2.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.9g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 140 | 6.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Odhad |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.81 | mg |
| Vitamin E | 0.45 | mg |
| Selen | 15.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Isoleucin | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leucin | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lysin | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Methionin | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenylalanin | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Threonin | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Tryptofan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valin | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hovězí svíčková nebo roštěná, nakrájená na nudličky 500 g
- Žampiony, nakrájené na plátky 250 g
- Cibule, nakrájená na plátky 1
- Zakysaná smetana 250 g
- Dijonská hořčice 1 PL
- Hovězí vývar 150 ml
- Hladká mouka 1 PL
- Máslo 30 g
- Rostlinný olej 1 PL
- Sůl a pepř dle chuti
Postup
- 1
Hovězí nudličky osolte a opepřete a na oleji na prudkém ohni rychle opečte dozlatova, poté vyjměte.
- 2
Rozpusťte máslo a cibuli osmahněte doměkka, poté přidejte žampiony a smažte dozlatova.
- 3
Zasypte moukou a minutu míchejte, poté zalijte vývarem a přiveďte k varu.
- 4
Ztlumte plamen a vmíchejte zakysanou smetanu a hořčici, aby vznikla hladká omáčka.
- 5
Vraťte hovězí i s vypuštěnou šťávou a prohřejte 2 až 3 minuty, aniž by omáčka vřela.
- 6
Dochuťte a podávejte s rýží, máslovými nudlemi nebo bramborovou kaší.