Hovězí Stroganov

Ingredience

• Hovězí svíčková nebo roštěná, nakrájená na nudličky 500 g
• Žampiony, nakrájené na plátky 250 g
• Cibule, nakrájená na plátky 1
• Zakysaná smetana 250 g
• Dijonská hořčice 1 tbsp
• Hovězí vývar 150 ml
• Hladká mouka 1 tbsp
• Máslo 30 g
• Rostlinný olej 1 tbsp
• Sůl a pepř to taste

Postup

1. 1

   Hovězí nudličky osolte a opepřete a na oleji na prudkém ohni rychle opečte dozlatova, poté vyjměte.

2. 2

   Rozpusťte máslo a cibuli osmahněte doměkka, poté přidejte žampiony a smažte dozlatova.

3. 3

   Zasypte moukou a minutu míchejte, poté zalijte vývarem a přiveďte k varu.

4. 4

   Ztlumte plamen a vmíchejte zakysanou smetanu a hořčici, aby vznikla hladká omáčka.

5. 5

   Vraťte hovězí i s vypuštěnou šťávou a prohřejte 2 až 3 minuty, aniž by omáčka vřela.

6. 6

   Dochuťte a podávejte s rýží, máslovými nudlemi nebo bramborovou kaší.