Jehněčí kari

Ingredience

• Vykostěná jehněčí plec, nakrájená na kostky 700 g
• Bílý jogurt 150 g
• Cibule, nakrájená na tenké plátky 2 large
• Rajčata, nasekaná 3 medium
• Česnek, nasekaný 5 cloves
• Čerstvý zázvor, nastrouhaný 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Mletý koriandr 2 tsp
• Mletý kmín 1 tsp
• Chilli prášek 1 tsp
• Ghí nebo olej 3 tbsp
• Sůl to taste

Postup

1. 1

   Jehněčí naložte do jogurtu s polovinou zázvoru a česneku alespoň na 30 minut.

2. 2

   V silnostěnném hrnci rozehřejte ghí a cibuli osmahněte dozlatova, poté přidejte zbylý zázvor a česnek a minutu vařte.

3. 3

   Vmíchejte mletý koriandr, kmín a chilli prášek, poté přidejte rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou na hustou masalu.

4. 4

   Přidejte naložené jehněčí a dobře promíchejte, opečte pár minut, dokud se maso neobalí a lehce nezezlátne.

5. 5

   Vlijte 300 ml vody, osolte, přiklopte a mírně vařte 75 minut, dokud jehněčí nezměkne na vidličku.

6. 6

   Vsypte garam masalu, vařte odkryté dalších 5 minut, aby omáčka zhoustla, a podávejte s rýží basmati.