Masové placičky
Střední nutriční hodnota
Ruské karbanátky z mletého vepřového a hovězího masa, pečiva a cibule, smažené na pánvi.
Kotlety jsou ruské karbanátky z mletého vepřového a hovězího masa smíchaného s bílým chlebem namočeným v mléce, nastrouhanou cibulí, česnekem a vejcem, obalené ve strouhance a osmažené na pánvi na slunečnicovém oleji. Dva karbanátky (asi 180 g) mají kolem 475 kcal, 29 g bílkovin a 32 g tuku, z toho 11 g nasycených, a navíc asi 830 mg sodíku. Použitím 90% libového hovězího masa místo vepřového se u dvou karbanátků ušetří asi 8 g tuku a 60 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 18g | 25.7% |
| Sacharidy | 9.5g | 3.2% |
| Jednoduché cukry | 3.32g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.48g | Odhad |
| Vláknina | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 264 | 11.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Odhad |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.93 | mg |
| Vitamin E | 1.17 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| Isoleucin | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Leucin | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lysin | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Methionin | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenylalanin | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Threonin | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Tryptofan | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valin | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Mleté vepřové maso 400 g
- Mleté hovězí maso (85 % libového) 400 g
- Bílý chléb, starší, bez kůrky 100 g
- Mléko 150 ml
- Cibule 1 velká (150 g)
- Česnek 2 stroužky (8 g)
- Vejce 1 velké (50 g)
- Sůl 1,5 lžičky (9 g)
- Černý pepř, mletý 0,5 lžičky
- Strouhanka, bez koření 50 g
- Slunečnicový olej na smažení 4 lžíce
Postup
- 1
Chléb natrhejte na kousky, zalijte mlékem a nechte 10 minut nasáknout, poté ho rozmačkejte vidličkou.
- 2
Cibuli nastrouhejte najemno nebo ji umelte v mlýnku na maso a česnek prolisujte.
- 3
Ve velké míse smíchejte vepřové a hovězí maso, namočený chléb i se zbylým mlékem, cibuli, česnek, vejce, sůl a pepř a hněťte 2–3 minuty, dokud nebude směs hladká a lepivá.
- 4
Mokrýma rukama vytvarujte 12 oválných karbanátků o tloušťce asi 2 cm a obalte je ve strouhance.
- 5
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním ohni a smažte karbanátky po 6 kusech 4–5 minut z každé strany, dokud nebudou pěkně opečené dohněda.
- 6
Snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte a každou dávku duste ještě 8–10 minut, dokud nebude vytékající šťáva čirá a teplota uprostřed nedosáhne 71 °C.
- 7
Podávejte horké s bramborovou kaší, pohankou nebo těstovinami a zeleninovým salátem.