Kuřecí adobo
Střední nutriční hodnota
Filipínské kuřecí maso dušené v sójové omáčce, octu, česneku a bobkovém listu.
Kuřecí adobo, často označované za národní jídlo Filipín, je kuřecí maso s kostí, které se opeče a poté dusí v sójové omáčce, třtinovém octu, česneku, bobkových listech a celém pepři, dokud omáčka nezíská lesk. Porce 220 g obsahuje asi 535 kcal a 38 g bílkovin, ale také 38 g tuku (asi 10 g nasycených) a asi 1 580 mg sodíku. Stehna bez kůže a méně omáčky sníží obsah tuku i soli.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 17g | 30.4% |
| Tuky | 17g | 24.3% |
| Sacharidy | 3.7g | 1.2% |
| Jednoduché cukry | 1.29g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.41g | Odhad |
| Voda | 59g | 2.4% |
| Kalorie | 243 | 10.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Odhad |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.93 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 18.4 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| Isoleucin | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Leucin | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lysin | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Methionin | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenylalanin | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Threonin | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Tryptofan | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valin | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna a paličky, s kostí a kůží 1,2 kg
- Sójová omáčka 100 ml
- Třtinový ocet nebo bílý ocet 120 ml
- Voda 120 ml
- Česnek, rozmačkaný 1 palička (10 stroužků, 40 g)
- Bobkové listy 3
- Celý černý pepř 1 lžička (3 g)
- Hnědý cukr 1 lžíce (12 g)
- Rostlinný olej 1 lžíce
Postup
- 1
Kuře promíchejte se sójovou omáčkou a polovinou rozmačkaného česneku a nechte alespoň 30 minut marinovat.
- 2
Kuře vyjměte z marinády a osušte ho; marinádu si ponechte.
- 3
V širokém hrnci rozehřejte na středně vysokém plameni olej a kuře opečte dozlatova, nejprve kůží dolů, 4–5 minut z každé strany; zbytek česneku přidejte na poslední minutu.
- 4
Vlijte marinádu, ocet a vodu, přidejte bobkové listy, kuličky pepře a hnědý cukr, přiveďte k varu a 3–4 minuty vařte bez míchání, aby se ostrost octa vyvařila.
- 5
Přikryjte, ztlumte plamen a vařte 30 minut na mírném ohni, dokud kuře nezměkne; jednou ho otočte.
- 6
Odkryjte a vařte na mírném ohni dalších 10 minut, dokud se omáčka nezredukuje zhruba na polovinu a nezačne se lesknout; vyjměte bobkové listy.
- 7
Kuře podávejte přelité omáčkou, s dušenou rýží.