Mantou
Střední nutriční hodnota
Čínské obyčejné bulky vařené v páře z kynutého těsta z bílé pšeničné mouky.
Mantou jsou jednoduché čínské parené bulky z bílé pšeničné mouky, vody, droždí a trochy cukru, každodenní chléb severní Číny, který se jí k polévkám, dušeným pokrmům a jídlům restovaným na woku. Jedna 100g bulka má asi 245 kcal, 52 g rafinovaných sacharidů, 7 g bílkovin, méně než 1 g tuku a téměř žádný sodík. Mantou rychle zvyšují hladinu cukru v krvi, proto je kombinujte s bílkovinným pokrmem a zeleninou.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6.9g | 12.3% |
| Tuky | 0.8g | 1.1% |
| Sacharidy | 52g | 17.3% |
| Jednoduché cukry | 18.2g | Odhad |
| Složené sacharidy | 31.9g | Odhad |
| Vláknina | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 40g | 1.6% |
| Kalorie | 245 | 10.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.238 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.04 | mg |
| Selen | 21.7 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Isoleucin | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucin | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lysin limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Methionin | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenylalanin | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Threonin | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Tryptofan | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valin | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 500 g
- Teplá voda 270 ml
- Instantní sušené droždí 1 1/2 lžičky (5 g)
- Cukr 20 g
- Mouka na podsypání 20 g
- Rostlinný olej na napařovací košík 1 lžička
Postup
- 1
Cukr a droždí rozpusťte v teplé vodě, nalijte do mouky a promíchejte na hrubé, hrudkovité těsto.
- 2
Hněťte 10 minut, dokud těsto není hladké a pružné, přikryjte a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- 3
Těsto na lehce pomoučené ploše promáčkněte a 3–4 minuty hněťte, aby se vytlačily vzduchové bubliny.
- 4
Těsto vyválejte do válečku o průměru asi 5 cm a nakrájejte ho na 8 stejných kousků, nebo z každého kousku vytvarujte kulatou bulku.
- 5
Bulky položte na čtverečky vymaštěného pečicího papíru do napařovacího košíku, přikryjte a nechte 15–20 minut kynout.
- 6
Vařte v páře nad vroucí vodou 15 minut, pak vypněte plotýnku a před otevřením nechte pokličku ještě 5 minut nasazenou, aby bulky nesplaskly.