Mantou (čínské bulky v páře)

Name: Mantou (čínské bulky v páře)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Čínská
Ingredients: 500 g Hladká mouka; 270 ml Teplá voda; 1 1/2 lžičky (5 g) Instantní sušené droždí; 20 g Cukr; 20 g Mouka na podsypání; 1 lžička Rostlinný olej na napařovací košík

Čínská

Pečivo Náročnost: Střední Porce: 8 Celkem: 45 min

Ingredience

Hladká mouka 500 g
Teplá voda 270 ml
Instantní sušené droždí 1 1/2 lžičky (5 g)
Cukr 20 g
Mouka na podsypání 20 g
Rostlinný olej na napařovací košík 1 lžička

Příprava

30 min

Vaření

15 min

Postup

1
Cukr a droždí rozpusťte v teplé vodě, nalijte do mouky a promíchejte na hrubé, hrudkovité těsto.
2
Hněťte 10 minut, dokud těsto není hladké a pružné, přikryjte a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
3
Těsto na lehce pomoučené ploše promáčkněte a 3–4 minuty hněťte, aby se vytlačily vzduchové bubliny.
4
Těsto vyválejte do válečku o průměru asi 5 cm a nakrájejte ho na 8 stejných kousků, nebo z každého kousku vytvarujte kulatou bulku.
5
Bulky položte na čtverečky vymaštěného pečicího papíru do napařovacího košíku, přikryjte a nechte 15–20 minut kynout.
6
Vařte v páře nad vroucí vodou 15 minut, pak vypněte plotýnku a před otevřením nechte pokličku ještě 5 minut nasazenou, aby bulky nesplaskly.