Manakíš
Střední nutriční hodnota
Libanonská placka z kynutého těsta pečená s posypem ze zaataru a olivového oleje.
Manakiš za'atar je libanonská placka z bílého kynutého těsta potřená pastou ze za'ataru (sušeného tymiánu, sumaku a sezamu) a olivového oleje a upečená ve velmi horké troubě, běžná snídaně. Jedna placka o hmotnosti asi 110 g má kolem 410 kcal, 53 g převážně rafinovaných sacharidů, 19 g tuku a 540 mg sodíku. Když se jí s rajčetem, okurkou a mátou, přidá to objem za málo kalorií.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7g | 12.5% |
| Tuky | 17g | 24.3% |
| Sacharidy | 48g | 16.0% |
| Jednoduché cukry | 16.8g | Odhad |
| Složené sacharidy | 27.4g | Odhad |
| Vláknina | 3.8g | 15.2% |
| Voda | 25g | 1.0% |
| Kalorie | 374 | 16.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.645 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.05 | mg |
| Vitamin E | 2.45 | mg |
| Selen | 20.4 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| Isoleucin | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| Leucin | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| Lysin limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| Methionin | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| Fenylalanin | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| Threonin | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| Tryptofan | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| Valin | 303 | mg | 16.6% | 65% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 500 g
- Teplá voda 300 ml
- Sušené droždí 2 lžičky (7 g)
- Cukr 1 lžička (4 g)
- Sůl 1,5 lžičky (9 g)
- Olivový olej, do těsta 2 lžíce
- Směs za'atar (sušený tymián, sumak, sezamová semínka, sůl) 60 g
- Olivový olej, na potření 120 ml
Postup
- 1
Droždí a cukr rozpusťte v teplé vodě a nechte 5 minut stát, dokud nezpění.
- 2
V míse smíchejte mouku a sůl, přidejte vodu s droždím a 2 lžíce olivového oleje a hněťte 8–10 minut, až vznikne hladké, měkké těsto.
- 3
Přikryjte a nechte na teplém místě 1–1,5 hodiny kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
- 4
Troubu rozehřejte na 250 °C i s plechem nebo pečicím kamenem uvnitř; za'atar vmíchejte do 120 ml olivového oleje, aby vznikla řídká pasta.
- 5
Těsto rozdělte na 8 kuliček a každou rozmačkejte nebo vyválejte na placku o průměru 20 cm a tloušťce asi 4 mm; konečky prstů udělejte do povrchu důlky.
- 6
Na každou placku rozetřete asi 2 lžíce pasty za'atar tak, aby zůstal úzký volný okraj, a pečte po 2–3 kusech 6–8 minut, dokud okraje nezezlátnou.
- 7
Podávejte teplé, přeložené, s plátky rajčete, okurkou, olivami a čerstvou mátou.