Mac and Cheese
Střední nutriční hodnota
Těstoviny v sýrové omáčce.
Mac and cheese je pokrm z kolínkových těstovin v cheddarové omáčce z mléka, másla a mouky, někdy zapečený pod vrstvou dalšího sýra dozlatova. Má vysoký obsah nasyceného tuku a rafinovaných sacharidů, se středním množstvím bílkovin ze sýra a slušným množstvím sodíku. Přidání hrášku nebo brokolice zvýší obsah vlákniny a menší porci udělá sytější.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 9g | 16.1% |
| Tuky | 10g | 14.3% |
| Sacharidy | 18g | 6.0% |
| Jednoduché cukry | 6.3g | Odhad |
| Složené sacharidy | 11.7g | Odhad |
| Voda | 61g | 2.4% |
| Kalorie | 195 | 8.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.7 | g | 28.5% |
| Monounsaturated | 2.66 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Odhad |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0 | mg |
| Vitamin E | 0.21 | mg |
| Selen | 20.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 75.9 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.373 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 7.43 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.275 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.114 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.211 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.71 | mcg | 0.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 154 | mg | 15.4% |
| iron | 0.354 | mg | 2.0% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 219 | mg | 31.3% | 122% |
| Isoleucin | 423 | mg | 30.2% | 125% |
| Leucin | 741 | mg | 27.1% | 108% |
| Lysin limiting | 373 | mg | 17.8% | 69% |
| Methionin | 276 | mg | 26.3% | 107% |
| Fenylalanin | 779 | mg | 44.5% | 169% |
| Threonin | 367 | mg | 35.0% | 130% |
| Tryptofan | 166 | mg | 59.3% | 224% |
| Valin | 497 | mg | 27.3% | 110% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kolínka 200 g
- Sýr čedar, nastrouhaný 150 g
- Mléko 300 ml
- Máslo 30 g
- Hladká mouka 30 g
- Dijonská hořčice 1 ČL
- Sůl a pepř dle chuti
- Mletý muškátový oříšek 1 špetka
Postup
- 1
Kolínka uvařte v osolené vroucí vodě al dente, poté sceďte.
- 2
V rendlíku rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a minutu vařte, aby vznikla jíška.
- 3
Postupně zašlehávejte mléko a vařte, dokud omáčka nezhoustne a neobalí lžíci.
- 4
Odstavte z ohně a vmíchejte většinu nastrouhaného sýra, hořčici a muškátový oříšek dohladka, poté ochuťte.
- 5
Scezená kolínka vmíchejte do sýrové omáčky, aby se rovnoměrně obalila.
- 6
Pro zapékanou verzi přendejte do zapékací mísy, posypte zbylým sýrem a zapečte pod grilem dozlatova a dokud nebublá.
- 7
Podávejte horké.