Lvovský tvarohový dort
Omezený nutriční přínos
Lvovský pečený tvarohový koláč s rozinkami a čokoládovou polevou.
Lvovský tvarohový koláč, neboli lvivskyj syrnyk, je pečený koláč ze západní Ukrajiny z prosátého tvarohu ušlehaného s máslem, cukrem a vejci, s rozinkami a citronovou kůrou, potažený kakaovou polevou. Plátek o hmotnosti 120 g má asi 340 kcal, 15 g bílkovin, 24 g cukru a 20 g tuku, z toho 12 g nasycených. Při použití 5% tvarohu místo 9% má plátek asi o 3 g tuku a o 25 kcal méně.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 12g | 21.4% |
| Tuky | 16g | 22.9% |
| Sacharidy | 23g | 7.7% |
| Jednoduché cukry | 8.05g | Odhad |
| Složené sacharidy | 14.05g | Odhad |
| Vláknina | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 47g | 1.9% |
| Kalorie | 282 | 12.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Odhad |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.43 | mg |
| Selen | 12.6 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Isoleucin | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucin | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lysin | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Methionin | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenylalanin | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Threonin | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Tryptofan | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valin | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Tvaroh 9 % 1 kg
- Vejce, rozdělená na žloutky a bílky 5 velkých (250 g)
- Cukr 200 g
- Máslo, změklé 150 g
- Rozinky 100 g
- Krupice 3 lžíce (30 g)
- Vanilkový extrakt 1 lžička
- Citronová kůra z 1 citronu (5 g)
- Sůl špetka (1 g)
- Kakao, na polevu 3 vrchovaté lžíce (25 g)
- Cukr, na polevu 60 g
- Máslo, na polevu 40 g
- Zakysaná smetana (20 %), na polevu 60 g
Postup
- 1
Tvaroh dvakrát protlačte jemným sítem nebo ho proželte mlýnkem na maso, dokud nebude úplně hladký.
- 2
Změklé máslo vyšlehejte s cukrem a žloutky do světlé pěny, pak zašlehejte tvaroh, krupici, vanilku, citronovou kůru a sůl; vmíchejte rozinky.
- 3
Bílky ušlehejte na tuhý sníh a opatrně je vmíchejte do tvarohové směsi.
- 4
Směs rozetřete do vymazané dortové formy s odnímatelným okrajem o průměru 24 cm a pečte při 170 °C 55-60 minut, dokud neztuhne a lehce nezezlátne.
- 5
Troubu vypněte a nechte koláč uvnitř s pootevřenými dvířky 15 minut, pak ho nechte úplně vychladnout.
- 6
Na polevu míchejte kakao, cukr, máslo a zakysanou smetanu v malém kastrůlku na mírném plameni, dokud nebude poleva hladká, a 2 minuty zlehka povařte, pak ji nechte trochu zchladnout.
- 7
Polevou přelijte koláč, rovnoměrně ji rozetřete a před krájením ho nechte alespoň 4 hodiny vychladit v lednici.