Healthboard

Fish and chips

Střední nutriční hodnota

Ryba v těstíčku s hranolky.

Fish and Chips — fotografie 1

Fish and chips je bílá ryba, obvykle treska nebo treska jednoskvrnná, namočená v moučném těstíčku a smažená ve fritéze, podávaná se silně krájenými smaženými hranolky, solí a sladovým octem. Ryba dodává libé bílkoviny, ale těstíčko a hranolky nasáknou hodně oleje, takže tuk a škrob tvoří většinu kalorií. 400g porce má asi 1000 kcal, takže sdílení hranolků je jednoduchý způsob, jak je ubrat.

Rozložení makroživin

Protein: 12g (25.0%)
Fat: 14g (29.2%)
Carbs: 22g (45.8%)
Vláknina: 2g

Základní nutriční údaje

ŽivinaHodnotaDV
Bílkoviny12g21.4%
Tuky14g20.0%
Sacharidy22g7.3%
Jednoduché cukry7.7gOdhad
Složené sacharidy12.3gOdhad
Vláknina2g8.0%
Voda48g1.9%
Kalorie25011.1%

Glykemický index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
58

Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →

Složení mastných kyselin
Mastná kyselinaMnožstvíJednotkaDV
Saturated1.1g5.5%
Monounsaturated8.56g34.2%
Polyunsaturated4g30.8%
Omega-31.2gOdhad
EPA34mg3.8%
DHA64mg7.1%
Omega-62.8gOdhad
Trans0.05g2.5%

Antioxidanty

Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.

Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.

SloučeninaMnožstvíJednotka
Vitamin C7.51mg
Vitamin E2.13mg
Selen20.5mcg

Vitaminy
VitaminMnožstvíJednotkaDV
vitamin A4.8mcg0.5%
vitamin B10.076mg6.3%
vitamin B20.047mg3.6%
vitamin B31.52mg9.5%
vitamin B60.228mg13.4%
vitamin B911.2mcg2.8%
vitamin B120.364mcg15.2%
vitamin C7.51mg8.3%
vitamin D0.381 (15 IU)mcg2.5%
vitamin E2.13mg14.2%
vitamin K8.73mcg7.3%

Minerály
MinerálMnožstvíJednotkaDV
calcium41.5mg4.2%
iron0.898mg5.0%
magnesium32.4mg8.1%
phosphorus155mg22.1%
potassium471mg18.1%
sodium347mg15.1%
zinc0.493mg4.5%
copper0.102mg11.3%
manganese0.201mg8.7%
selenium20.5mcg37.3%

Esenciální aminokyseliny
AminokyselinaMnožstvíJednotkaDVDIAAS
Histidin 325mg46.4%147%
Isoleucin 517mg36.9%125%
Leucin 911mg33.4%108%
Lysin 941mg44.8%142%
Methionin 464mg44.2%146%
Fenylalanin 872mg49.8%154%
Threonin 486mg46.3%141%
Tryptofan 134mg47.9%147%
Valin 599mg32.9%109%

Porovnat s jinými produkty

Hodnoty na 100 g

Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.

Podobné produkty

Nejbližší podle profilu makroživin

Empanady B
257 kcal 11g P 13g F 22g C
Coxinha B
255 kcal 10g P 15g F 20g C
Akara B
272 kcal 11g P 14g F 26g C
Lvovský tvarohový dort C
282 kcal 12g P 16g F 23g C

Alergeny

LepekRyby

Sdílet tento produkt

Recept

Zobrazit celý recept
Hlavní chod Náročnost: Střední Porce: 2 Celkem: 50 min

Ingredience

  • Filety z bílé ryby (treska nebo treska jednoskvrnná) 2 filety (400 g)
  • Brambory 600 g
  • Hladká mouka 150 g
  • Kukuřičný škrob 30 g
  • Studená perlivá voda nebo ležák 200 ml
  • Prášek do pečiva 1 ČL
  • Neutrální olej na smažení 1 l
  • Sůl dle chuti
  • Sladový ocet na podávání
Příprava
25 min
Vaření
25 min

Postup

  1. 1

    Brambory nakrájejte na silné hranolky, opláchněte a osušte, poté namočte na 10 minut do studené vody a dobře sceďte.

  2. 2

    Olej rozehřejte na 140 °C a hranolky předsmažte 5 až 6 minut doměkka, ale bez zbarvení, poté vyjměte a nechte okapat.

  3. 3

    Rozšlehejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a špetku soli, poté zašlehejte studenou perlivou vodu na hladké těstíčko.

  4. 4

    Olej zahřejte na 190 °C. Hranolky znovu smažte 3 až 4 minuty dozlatova a dokřupava, sceďte a osolte.

  5. 5

    Rybu osušte, lehce poprašte moukou, namočte do těstíčka a nechte přebytek okapat.

  6. 6

    Rybu smažte při 180 °C 6 až 8 minut dozlatova a dokřupava, jednou obraťte.

  7. 7

    Nechte okapat na mřížce, osolte a podávejte horké s hranolky a sladovým octem.