Empanady
Střední nutriční hodnota
Argentinské pečené taštičky plněné hovězím masem, cibulí, vejcem a olivami.
Argentinské empanady jsou kolečka těsta z mouky a sádla, plněná mletým hovězím masem, cibulí, paprikou a římským kmínem plus nasekaným natvrdo vařeným vejcem a olivami, poté uzavřená spleteným okrajem a upečená. Dvě empanady (asi 170 g) mají okolo 435 kcal, 19 g bílkovin a 22 g tuku, přičemž většina sacharidů pochází z rafinované mouky. Pečené empanady mají méně tuku než smažené; podávejte je se zeleným salátem.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 11g | 19.6% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 22g | 7.3% |
| Jednoduché cukry | 7.7g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.7g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorie | 257 | 11.4% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Odhad |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.73 | mg |
| Vitamin E | 0.65 | mg |
| Selen | 18.1 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Isoleucin | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucin | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lysin | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Methionin | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenylalanin | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Threonin | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Tryptofan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valin | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 250 g
- Sádlo, rozpuštěné 50 g
- Teplá voda 110 ml
- Sůl 1,5 lžičky
- Rostlinný olej 2 lžičky
- Cibule, nadrobno nakrájená 2 střední (250 g)
- Mleté hovězí maso (85% libové) 350 g
- Jarní cibulka, nakrájená 4 (50 g)
- Sladká paprika 1 lžíce
- Mletý římský kmín 1 lžička
- Chilli vločky 1/2 lžičky
- Vejce natvrdo, nakrájená 2 (100 g)
- Zelené olivy, vypeckované a nakrájené 30 g
- Vejce, rozšlehané, na potření 1
Postup
- 1
Mouku smíchejte s 1/2 lžičky soli, přidejte rozpuštěné sádlo a teplou vodu a hněťte 5 minut do hladkého těsta; zakryjte a nechte 30 minut odpočinout.
- 2
Ve velké pánvi rozehřejte olej a cibuli duste na středním plameni 8-10 minut, dokud nezměkne, poté přidejte mleté hovězí maso a 6-8 minut je vařte a rozmělňujte, dokud nezhnědne.
- 3
Vmíchejte jarní cibulku, papriku, římský kmín, chilli vločky a zbylou sůl, vařte 2 minuty, poté náplň rozprostřete na plech, aby úplně vychladla.
- 4
Troubu předehřejte na 200 °C. Těsto vyválejte na tloušťku 2-3 mm a vykrojte 12 kolečků o průměru asi 13 cm, zbytky znovu vyválejte.
- 5
Do vychladlé náplně vmíchejte nakrájená vejce a olivy a doprostřed každého kolečka dejte asi 55 g náplně.
- 6
Okraje potřete vodou, přeložte na půlměsíce a slepte je, poté okraj zatočte do copánkového lemu nebo jej stiskněte vidličkou.
- 7
Přendejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a pečte 18-20 minut dozlatova; před podáváním nechte 5 minut odpočinout.