argentinská
Mouku smíchejte s 1/2 lžičky soli, přidejte rozpuštěné sádlo a teplou vodu a hněťte 5 minut do hladkého těsta; zakryjte a nechte 30 minut odpočinout.
Ve velké pánvi rozehřejte olej a cibuli duste na středním plameni 8-10 minut, dokud nezměkne, poté přidejte mleté hovězí maso a 6-8 minut je vařte a rozmělňujte, dokud nezhnědne.
Vmíchejte jarní cibulku, papriku, římský kmín, chilli vločky a zbylou sůl, vařte 2 minuty, poté náplň rozprostřete na plech, aby úplně vychladla.
Troubu předehřejte na 200 °C. Těsto vyválejte na tloušťku 2-3 mm a vykrojte 12 kolečků o průměru asi 13 cm, zbytky znovu vyválejte.
Do vychladlé náplně vmíchejte nakrájená vejce a olivy a doprostřed každého kolečka dejte asi 55 g náplně.
Okraje potřete vodou, přeložte na půlměsíce a slepte je, poté okraj zatočte do copánkového lemu nebo jej stiskněte vidličkou.
Přendejte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a pečte 18-20 minut dozlatova; před podáváním nechte 5 minut odpočinout.