Kung Pao kuře
Dobrý nutriční profil
Smažené kuře s arašídy.
Kuře kung pao je sečuánský wok pokrm z kostiček kuřecího masa s praženými arašídy, sušenými chilli papričkami a sečuánským pepřem, často s paprikou a jarní cibulkou, ve sladkokyselé a slané omáčce ze sójové omáčky, černého octa a cukru. Je bohaté na bílkoviny; arašídy přidávají převážně nenasycený tuk a omáčka přidává cukr a sodík. Podávejte ho s obyčejnou dušenou rýží a zelenou zeleninou.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 14g | 25.0% |
| Tuky | 7g | 10.0% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 140 | 6.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 3.74 | g | 15.0% |
| Polyunsaturated | 1.67 | g | 12.8% |
| Omega-3 | 0.501 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.169 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 17.3 | mg |
| Vitamin E | 1.71 | mg |
| Selen | 13.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.143 | mg | 11.0% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.298 | mg | 17.5% |
| vitamin B9 | 22.9 | mcg | 5.7% |
| vitamin B12 | 0.276 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 17.3 | mg | 19.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.71 | mg | 11.4% |
| vitamin K | 20.8 | mcg | 17.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 41.1 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 158 | mg | 22.6% |
| potassium | 306 | mg | 11.8% |
| sodium | 366 | mg | 15.9% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.34 | mg | 14.8% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 394 | mg | 56.3% | 157% |
| Isoleucin | 617 | mg | 44.1% | 131% |
| Leucin | 1103 | mg | 40.4% | 115% |
| Lysin | 1117 | mg | 53.2% | 148% |
| Methionin | 506 | mg | 48.2% | 140% |
| Fenylalanin | 1102 | mg | 63.0% | 171% |
| Threonin | 611 | mg | 58.2% | 155% |
| Tryptofan | 154 | mg | 55.0% | 148% |
| Valin | 648 | mg | 35.6% | 103% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna, nakrájená na kostky 300 g
- Pražené arašídy 60 g
- Paprika, nakrájená na kostky 1
- Sušené červené chilli papričky 6
- Sečuánský pepř 1 ČL
- Česnek, nasekaný 2 stroužky
- Zázvor, nasekaný 1 PL
- Jarní cibulka, nakrájená na kousky 3
- Sójová omáčka 2 PL
- Čínský černý ocet 1 PL
- Cukr 1 PL
- Kukuřičný škrob 1 PL
- Olej na smažení 2 PL
Postup
- 1
Nakrájené kuře promíchejte s 1 lžící sójové omáčky a 1 lžičkou škrobu a nechte 10 minut marinovat.
- 2
Připravte omáčku: zbylá sójová omáčka, černý ocet, cukr, zbylý škrob a 2 lžíce vody.
- 3
Ve woku rozehřejte olej na prudkém ohni a kuře orestujte dozlatova a doměkka, poté vyjměte.
- 4
Do woku přidejte sušené chilli papričky a sečuánský pepř a krátce osmahněte dokud nezavoní.
- 5
Přidejte česnek, zázvor a papriku a orestujte asi minutu.
- 6
Vraťte kuře, vlijte omáčku a promíchejte, dokud nezhoustne a vše neobalí.
- 7
Vmíchejte arašídy a jarní cibulku, vařte dalších 30 sekund a podávejte s vařenou rýží.