Knafeh
Omezený nutriční přínos
Levantské pečené nitkové těsto s rozpuštěným sýrem, namočené v sirupu.
Knafeh je levantský dezert z nudličkového těsta kataifi promíchaného s ghí a vrstveného s jemným bílým sýrem, například akkawi, který se peče do křupava, nasákne cukrovým sirupem provoněným vodou z pomerančových květů a poté se posype pistáciemi. Kus o hmotnosti 150 g má asi 565 kcal, 32 g tuku, z toho 19 g nasycených, a kolem 29 g cukru. Když na něj nalijete jen polovinu sirupu, ušetříte asi 14 g cukru na kus.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 9.4g | 16.8% |
| Tuky | 21g | 30.0% |
| Sacharidy | 38g | 12.7% |
| Jednoduché cukry | 13.3g | Odhad |
| Složené sacharidy | 23.9g | Odhad |
| Vláknina | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 30g | 1.2% |
| Kalorie | 377 | 16.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Odhad |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.32 | mg |
| Vitamin E | 0.48 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| Isoleucin | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Leucin | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lysin | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Methionin | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenylalanin | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Threonin | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Tryptofan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valin | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Těsto kataifi (nudličkové filo) 500 g
- Ghí (přepuštěné máslo), rozpuštěné 200 g
- Sýr akkawi, nakrájený na plátky a namočený kvůli odsolení 250 g
- Mozzarella na pizzu (s nízkým obsahem vody), nastrouhaná 250 g
- Cukr 300 g
- Voda 200 ml
- Citronová šťáva 1 lžíce
- Pomerančová květová voda 1 lžíce
- Pistácie, nadrobno nasekané 30 g
Postup
- 1
Cukr s vodou vařte 10 minut, přidejte citronovou šťávu a pomerančovou květovou vodu a sirup nechte vychladnout.
- 2
Plátky sýra akkawi namočte na 2–3 hodiny do studené vody a vodu měňte každých 30 minut, poté je osušte a nastrouhejte spolu s mozzarellou.
- 3
Troubu předehřejte na 180 °C. Vlákna kataifi od sebe oddělte, nasekejte je na kousky dlouhé 2–3 cm a vetřete do nich rozpuštěné ghí, dokud nebudou rovnoměrně obalená.
- 4
Dvě třetiny kataifi pevně natlačte do kulaté formy o průměru 30 cm, rozprostřete na ně sýr a zakryjte zbývajícím kataifi.
- 5
Pečte 35–40 minut, dokud okraje nejsou sytě zlatavé a sýr se nerozpustí.
- 6
Vychladlý sirup rovnoměrně nalijte na horké knafeh, poté ho, chcete-li, vyklopte na servírovací talíř.
- 7
Posypte pistáciemi, nakrájejte na 10 kousků a podávejte teplé, dokud je sýr ještě tažný.