Croissant
Omezený nutriční přínos
Слоёное французское тесто на масле.
Круассан — масляное слоёное тесто. Много рафинированной муки и жира, мало белка. Употребляйте изредка как лакомство, а не как ежедневный продукт.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 21g | 30.0% |
| Sacharidy | 46g | 15.3% |
| Jednoduché cukry | 16.1g | Odhad |
| Složené sacharidy | 27.9g | Odhad |
| Vláknina | 2g | 8.0% |
| Voda | 24g | 1.0% |
| Kalorie | 406 | 18.0% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.35 | g | 36.8% |
| Monounsaturated | 8.4 | g | 33.6% |
| Polyunsaturated | 5.25 | g | 40.4% |
| Omega-3 | 1.575 | g | Odhad |
| Omega-6 | 3.675 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Odvozeno z názvu a surovin; seznam nemusí být úplný.
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Chlebová mouka 500 g
- Studené nesolené máslo (na laminování) 280 g
- Plnotučné mléko, vlažné 140 ml
- Voda, vlažná 110 ml
- Cukr 55 g
- Aktivní sušené droždí 10 g
- Sůl 10 g
- Vejce (na potření) 1
Postup
- 1
Mouku, cukr, sůl, droždí, mléko a vodu zpracujte na hladké těsto, poté je nechte přes noc v lednici.
- 2
Studené máslo naklepejte na plochý čtverec a zcela ho uzavřete do vyváleného těsta.
- 3
Těsto vyválejte a přeložte na třetiny, mezi každým ze tří přeložení dejte na 30 minut do lednice.
- 4
Laminované těsto vyválejte natenko, nakrájejte na dlouhé trojúhelníky a každý srolujte od základny do rohlíčku.
- 5
Rozložte na plechy, potřete rozšlehaným vejcem a nechte kynout na teplém místě, dokud téměř nezdvojnásobí objem a nezvláční.
- 6
Znovu potřete vejcem a pečte při 200 °C dozlatova a dokřupava, asi 15 až 18 minut.
- 7
Nechte vychladnout na mřížce, aby vrstvy ztuhly, než podáte.