Kimbap
Dobrý nutriční profil
Korejský rýžový závitek v mořské řase plněný vejcem, šunkou a zeleninou.
Kimbap je korejský závin z kulatozrnné rýže ochucené sezamovým olejem a solí, zabalený v nori kolem proužků omelety, šunky, špenátu, mrkve a žluté naložené ředkve, poté nakrájený na kolečka. Jeden 255g závin má asi 390 kcal se 14 g bílkovin a 13 g tuku. Méně rýže a více špenátu a mrkve v každém závinu sníží obsah kalorií.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5.5g | 9.8% |
| Tuky | 5g | 7.1% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.55g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorie | 152 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Odhad |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.71 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 IU) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Isoleucin | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucin | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lysin | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Methionin | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Fenylalanin | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Threonin | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Tryptofan | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valin | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Vařená kulatozrnná rýže, teplá 520 g
- Sezamový olej 4 lžičky
- Sůl 3/4 lžičky
- Listy nori 4
- Špenát 150 g
- Mrkev, nakrájená na nudličky 1 střední (100 g)
- Vejce 3
- Šunka, nakrájená na dlouhé proužky 80 g
- Proužky nakládané žluté ředkve (danmuji) 80 g
- Rostlinný olej 2 lžičky
- Pražená sezamová semínka 1 lžička
Postup
- 1
Teplou rýži smíchejte s 1 lžící sezamového oleje a 1/2 lžičky soli a nechte ji mírně vychladnout.
- 2
Špenát blanšírujte 30 sekund, opláchněte studenou vodou, vymačkejte dosucha a promíchejte se zbylým sezamovým olejem a špetkou soli.
- 3
Mrkev osmahněte na 1 lžičce oleje po dobu 2 minut, poté na stejné pánvi krátce orestujte proužky šunky.
- 4
Vejce rozšlehejte se zbylou solí, upečte z nich na zbylém oleji tenkou omeletu a nakrájejte ji na dlouhé proužky.
- 5
Položte list nori lesklou stranou dolů na bambusovou rohožku, rozetřete na něj 130 g rýže, nahoře nechte 3 cm volné, a doprostřed položte čtvrtinu každé náplně.
- 6
Pomocí rohožky ho pevně stočte a okraj zalepte několika zrny rýže.
- 7
Rolky posypte sezamovými semínky a každou nakrájejte mokrým nožem na 10 plátků.