Biryani
Dobrý nutriční profil
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 6g | 10.7% |
| Tuky | 6g | 8.6% |
| Sacharidy | 22g | 7.3% |
| Jednoduché cukry | 7.7g | Odhad |
| Složené sacharidy | 13.3g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 163 | 7.2% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.05 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Rýže basmati 400 g
- Kuře, kousky s kostí 600 g
- Bílý jogurt 150 g
- Cibule, nakrájená na tenké plátky 2
- Zázvorovo-česneková pasta 2 tbsp
- Biryani masala 2 tbsp
- Kurkuma 1/2 tsp
- Celé koření (kardamom, hřebíček, skořice, bobkový list) 1 tbsp
- Šafrán namočený v teplém mléce 3 tbsp
- Čerstvý koriandr a máta, nasekané 1 handful
- Ghí nebo olej 4 tbsp
- Sůl to taste
Postup
- 1
Kuře naložte do jogurtu, zázvorovo-česnekové pasty, biryani masaly, kurkumy a soli alespoň na 30 minut.
- 2
Nakrájenou cibuli osmahněte na ghí dozlatova a dokřupava, poté polovinu odložte na ozdobu.
- 3
Naložené kuře uvařte se zbylou cibulí, dokud kuře téměř nezměkne a masala nezhoustne.
- 4
Rýži s celým kořením a solí předvařte zhruba na 70 procent, poté sceďte.
- 5
Rýži navrstvěte na kuře a mezi vrstvy rozetřete osmaženou cibuli, bylinky a šafránové mléko.
- 6
Pevně přiklopte a na velmi mírném ohni (dum) vařte 20 minut, aby se rýže dovařila v páře.
- 7
Jemně promíchejte a podávejte horké s raitou.