Kimbap

Ingredience

• Vařená kulatozrnná rýže, teplá 520 g
• Sezamový olej 4 lžičky
• Sůl 3/4 lžičky
• Listy nori 4
• Špenát 150 g
• Mrkev, nakrájená na nudličky 1 střední (100 g)
• Vejce 3
• Šunka, nakrájená na dlouhé proužky 80 g
• Proužky nakládané žluté ředkve (danmuji) 80 g
• Rostlinný olej 2 lžičky
• Pražená sezamová semínka 1 lžička

Postup

1. 1

   Teplou rýži smíchejte s 1 lžící sezamového oleje a 1/2 lžičky soli a nechte ji mírně vychladnout.

2. 2

   Špenát blanšírujte 30 sekund, opláchněte studenou vodou, vymačkejte dosucha a promíchejte se zbylým sezamovým olejem a špetkou soli.

3. 3

   Mrkev osmahněte na 1 lžičce oleje po dobu 2 minut, poté na stejné pánvi krátce orestujte proužky šunky.

4. 4

   Vejce rozšlehejte se zbylou solí, upečte z nich na zbylém oleji tenkou omeletu a nakrájejte ji na dlouhé proužky.

5. 5

   Položte list nori lesklou stranou dolů na bambusovou rohožku, rozetřete na něj 130 g rýže, nahoře nechte 3 cm volné, a doprostřed položte čtvrtinu každé náplně.

6. 6

   Pomocí rohožky ho pevně stočte a okraj zalepte několika zrny rýže.

7. 7

   Rolky posypte sezamovými semínky a každou nakrájejte mokrým nožem na 10 plátků.