Charčo
Dobrý nutriční profil
Gruzínská hovězí polévka s rýží, vlašskými ořechy, švestkovou omáčkou tkemali a bylinkami.
Charčo je hustá gruzínská polévka z hovězího hrudí vařeného na mírném ohni s rýží a cibulí, okyselená švestkovou omáčkou tkemali a zahuštěná mletými vlašskými ořechy, poté ochucená směsí chmeli-suneli, česnekem a chilli a dokončená čerstvým koriandrem. Miska o hmotnosti 350 g obsahuje asi 315 kcal, 15 g bílkovin, 22 g tuku (6 g nasycených) a asi 930 mg sodíku. Použití libovějšího hovězího, například kližky, snižuje obsah tuku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4.2g | 7.5% |
| Tuky | 6.3g | 9.0% |
| Sacharidy | 4.5g | 1.5% |
| Jednoduché cukry | 1.57g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.32g | Odhad |
| Vláknina | 0.6g | 2.4% |
| Voda | 84g | 3.4% |
| Kalorie | 90 | 4.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.63 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.11 | g | 16.2% |
| Omega-3 | 0.633 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.477 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.04 | mg |
| Vitamin E | 0.46 | mg |
| Selen | 3.66 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.86 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.659 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 4.74 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 1.04 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.461 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 3.41 | mcg | 2.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.1 | mg | 1.3% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 50.6 | mg | 7.2% |
| potassium | 105 | mg | 4.0% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.832 | mg | 7.6% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.168 | mg | 7.3% |
| selenium | 3.66 | mcg | 6.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 132 | mg | 18.9% | 173% |
| Isoleucin | 180 | mg | 12.9% | 126% |
| Leucin | 319 | mg | 11.7% | 110% |
| Lysin | 302 | mg | 14.4% | 132% |
| Methionin | 146 | mg | 13.9% | 133% |
| Fenylalanin | 299 | mg | 17.1% | 153% |
| Threonin | 174 | mg | 16.6% | 146% |
| Tryptofan | 47 | mg | 16.8% | 149% |
| Valin | 201 | mg | 11.0% | 105% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hovězí hrudí bez kosti 500 g
- Voda 2,2 l
- Slunečnicový olej 2 lžíce
- Cibule, najemno nakrájená 2 střední (250 g)
- Dlouhozrnná bílá rýže 80 g
- Vlašské ořechy, najemno namleté 80 g
- Tkemali (omáčka z kyselých švestek) 4 lžíce (65 g)
- Rajčatový protlak 2 lžíce (32 g)
- Česnek, prolisovaný 5 stroužků (20 g)
- Kořenící směs chmeli-suneli 2 lžičky
- Sušené chilli vločky 0,5 lžičky
- Čerstvý koriandr, nasekaný 1 svazek (30 g)
- Sůl 1 lžíce (18 g), podle chuti
Postup
- 1
Hovězí maso nakrájejte na kousky o velikosti 3 cm, zalijte vodou, přiveďte k varu, sberte pěnu a vařte pod pootevřenou pokličkou 1,5 hodiny doměkka.
- 2
Mezitím na oleji na středním plameni smažte cibuli 8 minut, dokud nezměkne a nezezlátne, pak vmíchejte rajčatový protlak a vařte 2 minuty.
- 3
Rýži propláchněte, přidejte ji spolu s cibulovou směsí do vývaru a vařte 10 minut.
- 4
Do polévky vmíchejte tkemali, pak přidejte ořechy, polovinu česneku, chmeli-suneli a chilli vločky.
- 5
Osolte a vařte ještě 8 až 10 minut, dokud rýže nezměkne.
- 6
Hrnec stáhněte z plotny, vmíchejte koriandr a zbylý česnek, přikryjte a před podáváním nechte 10 minut odstát.