Japonské kari
Střední nutriční hodnota
Japonské kari na bázi jíšky s vepřovým masem, bramborami a mrkví na rýži.
Japonské kari je hustá, jemně pálivá omáčka připravená z kostky kari (curry roux) z pšeničné mouky, tuku a kari koření, dušená s vepřovým masem, cibulí, mrkví a bramborami a podávaná na kulatozrnné rýži. 460g porce má asi 585 kcal a 18 g bílkovin; většina energie pochází z bílé rýže, a curry roux přidává nasycený tuk a asi 740 mg sodíku. Porce 150 g rýže místo 200 g ušetří asi 80 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4g | 7.1% |
| Tuky | 3.4g | 4.9% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.1g | Odhad |
| Vláknina | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalorie | 127 | 5.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.24 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.392 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.75 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 7.51 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.4 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.77 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.62 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.202 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.373 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.97 | mcg | 1.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.15 | mg | 0.9% |
| iron | 0.417 | mg | 2.3% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 51.5 | mg | 7.4% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.619 | mg | 5.6% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 7.51 | mcg | 13.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 161% |
| Isoleucin | 173 | mg | 12.4% | 117% |
| Leucin | 307 | mg | 11.2% | 102% |
| Lysin | 273 | mg | 13.0% | 115% |
| Methionin | 156 | mg | 14.9% | 137% |
| Fenylalanin | 305 | mg | 17.4% | 151% |
| Threonin | 167 | mg | 15.9% | 135% |
| Tryptofan | 47 | mg | 16.8% | 144% |
| Valin | 217 | mg | 11.9% | 110% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Rostlinný olej 1 polévková lžíce
- Vepřové plece, nakrájené na kostky 3 cm 350 g
- Cibule 2 střední (250 g)
- Mrkev 1 velká (120 g)
- Brambory 2 střední (250 g)
- Voda 700 ml
- Japonské kari roux (kostky) 100 g
- Vařená japonská kulatozrnná rýže 1,2 kg
Postup
- 1
Cibuli nakrájejte na tenké klínky a mrkev s bramborami na kousky na jedno sousto.
- 2
V hrnci rozehřejte olej na středním ohni a vepřové maso opékejte 4 minuty dozlatova.
- 3
Přidejte cibuli a 5 minut duste doměkka, poté přidejte mrkev a brambory a 1 minutu za míchání restujte.
- 4
Zalijte vodou, přiveďte k varu a sbírejte pěnu, poté přikryjte a duste 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
- 5
Vypněte oheň, roux polámejte na kousky a vmíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- 6
Duste na mírném ohni 10 minut a často míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
- 7
Na každý talíř naservírujte rýži a vedle ní kari a podávejte.