Hummus
SuperpotravinaVýjimečná nutriční hodnota
Pomazánka z cizrny a tahini.
Hummus je blízkovýchodní pomazánka z vařené cizrny rozmixované s tahini, citronovou šťávou, česnekem a olivovým olejem. Dodává rostlinné bílkoviny a vlákninu, a většina jejího tuku, pocházejícího z tahini a olivového oleje, je nenasycená. Konzumace se syrovou mrkví, okurkou nebo paprikou místo pity z ní udělá lehčí svačinu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8g | 14.3% |
| Tuky | 17g | 24.3% |
| Sacharidy | 14g | 4.7% |
| Jednoduché cukry | 4.9g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.1g | Odhad |
| Vláknina | 6g | 24.0% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 240 | 10.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Odhad |
| Omega-6 | 3.507 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.82 | mg |
| Vitamin E | 1.2 | mg |
| Selen | 6.82 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Isoleucin | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Leucin | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Lysin | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Methionin | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Fenylalanin | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Threonin | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Tryptofan | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Valin limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Vařená cizrna 400 g
- Tahini 80 g
- Citronová šťáva 3 PL
- Česnek 1 stroužek
- Olivový olej 3 PL
- Mletý římský kmín 1/2 ČL
- Sůl dle chuti
- Ledová voda 3 PL
Postup
- 1
Pro nejhladší strukturu cizrnu pár minut povařte a strhněte volné slupky.
- 2
Nejprve rozmixujte tahini s citronovou šťávou a česnekem dosvětla a dohusta.
- 3
Přidejte cizrnu, římský kmín a sůl a rozmixujte na pastu.
- 4
Za chodu mixéru přilévejte olivový olej a ledovou vodu, dokud není hebká a nadýchaná.
- 5
Ochutnejte a dochuťte citronem nebo solí.
- 6
Rozetřete do misky, zavířte povrch, pokapejte olivovým olejem a před podáváním posypte paprikou.