Zelený boršč
Dobrý nutriční profil
Ukrajinská šťovíková polévka s bramborami, vařeným vejcem, koprem a zakysanou smetanou.
Zelený boršč (zelenyj boršč) je ukrajinská jarní polévka ze šťovíku, brambor, mrkve a cibule vařených v kuřecím vývaru, dochucená koprem a jarní cibulkou a podávaná s nasekaným natvrdo uvařeným vejcem a zakysanou smetanou. Miska o hmotnosti 380 g má asi 260 kcal, 13 g bílkovin a 17 g tuku, z toho 5 g nasycených, a asi 1 050 mg sodíku. Vynecháním zakysané smetany ušetříte asi 35 kcal na misku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 3.4g | 6.1% |
| Tuky | 4.5g | 6.4% |
| Sacharidy | 4g | 1.3% |
| Jednoduché cukry | 1.4g | Odhad |
| Složené sacharidy | 1.8g | Odhad |
| Vláknina | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 87g | 3.5% |
| Kalorie | 69 | 3.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.46 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 1.15 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.345 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.805 | g | Odhad |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.1 | mg |
| Vitamin E | 0.58 | mg |
| Selen | 4.19 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.7 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 7.5 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.129 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 5.1 | mg | 5.7% |
| vitamin D | 0.118 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.581 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 29.5 | mcg | 24.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 0.548 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.319 | mg | 2.9% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.077 | mg | 3.3% |
| selenium | 4.19 | mcg | 7.6% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 87 | mg | 12.4% | 142% |
| Isoleucin | 152 | mg | 10.9% | 133% |
| Leucin | 260 | mg | 9.5% | 112% |
| Lysin | 265 | mg | 12.6% | 145% |
| Methionin | 131 | mg | 12.5% | 149% |
| Fenylalanin | 259 | mg | 14.8% | 165% |
| Threonin | 150 | mg | 14.3% | 157% |
| Tryptofan | 36 | mg | 12.9% | 143% |
| Valin | 168 | mg | 9.2% | 110% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna s kostí 500 g
- Voda 1,6 l
- Brambory, oloupané a nakrájené na kostičky 3 střední (450 g)
- Cibule, nadrobno nakrájená 1 střední (120 g)
- Mrkev, nastrouhaná 1 střední (100 g)
- Slunečnicový olej 2 lžíce
- Šťovík, bez stonků, nasekaný 250 g
- Vejce natvrdo, nasekaná 3 velká (150 g)
- Jarní cibulka, nasekaná 40 g
- Kopr, nasekaný 20 g
- Bobkový list a celý černý pepř 2 listy, 5 kuliček
- Sůl podle chuti
- Zakysaná smetana, k podávání 150 g
Postup
- 1
Kuřecí stehna dejte do hrnce s 1,6 l studené vody, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a s bobkovými listy a kuličkami pepře nechte 30 minut zvolna vařit pod pokličkou.
- 2
Kuře vyjměte, maso oberte od kostí, nakrájejte na kousky a vraťte do hrnce; kosti a bobkové listy vyhoďte.
- 3
Do vývaru přidejte brambory a nechte 10 minut zvolna vařit.
- 4
Mezitím na slunečnicovém oleji opékejte cibuli a mrkev na středním plameni 6–7 minut, dokud nezměknou, a pak je přidejte do hrnce.
- 5
Když jsou brambory měkké, přidejte šťovík, osolte a nechte 3–4 minuty zvolna vařit, dokud šťovík nezíská olivově zelenou barvu.
- 6
Vmíchejte jarní cibulku a kopr, hrnec stáhněte z ohně a nechte 10 minut stát pod pokličkou.
- 7
Podávejte horké, do každého talíře přidejte nasekané vejce a lžíci zakysané smetany.