Guláš
Dobrý nutriční profil
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 12g | 21.4% |
| Tuky | 5g | 7.1% |
| Sacharidy | 7g | 2.3% |
| Jednoduché cukry | 2.45g | Odhad |
| Složené sacharidy | 4.55g | Odhad |
| Voda | 72g | 2.9% |
| Kalorie | 120 | 5.3% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.875 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hovězí kližka nebo koleno, nakrájené na kostky 600 g, cubed
- Cibule 3 large
- Sladká uherská paprika 3 tbsp
- Brambory 3 medium
- Rajčata, nasekaná 2, chopped
- Červená paprika 1
- Česnek 3 cloves
- Kmínová semínka 1 tsp
- Sádlo nebo rostlinný olej 3 tbsp
- Hovězí vývar nebo voda 700 ml
- Sůl a černý pepř to taste
Postup
- 1
Nasekanou cibuli pomalu osmahněte na sádle na mírném ohni do zlatohněda, asi 15 minut.
- 2
Sundejte hrnec z ohně, vmíchejte papriku a rozdrcený kmín, aby se nespálily, poté přidejte česnek.
- 3
Přidejte kostky hovězího a lehce opečte, osolte a opepřete.
- 4
Zalijte vývarem, přidejte nasekaná rajčata, přiklopte a mírně vařte asi 75 minut, dokud hovězí nezačne měknout.
- 5
Přidejte na kostky nakrájené brambory a nakrájenou papriku a vařte dalších 30 minut, dokud maso a brambory nezměknou a omáčka nezhoustne.
- 6
Dochuťte a přidejte trochu vody, pokud je guláš příliš hustý.
- 7
Podávejte horký, ideálně s křupavým chlebem nebo knedlíky.