Hovězí guláš
Dobrý nutriční profil
Kousky hovězího masa dušené ve vývaru s mrkví, bramborami a cibulí.
Dušené hovězí je hovězí plec zprudka opečená v hrnci a pomalu dušená ve vývaru s cibulí, česnekem, rajčatovým protlakem a tymiánem, nakonec dovařená s mrkví a bramborami, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne. Miska o hmotnosti 400 g obsahuje asi 478 kcal, 37 g bílkovin, 24 g tuku (9 g nasycených), 30 g sacharidů a 4 g vlákniny a navíc 1 180 mg sodíku. Odstraněním viditelného tuku z plece se obsah tuku sníží.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 9.4g | 16.8% |
| Tuky | 5.9g | 8.4% |
| Sacharidy | 7.6g | 2.5% |
| Jednoduché cukry | 2.66g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.84g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 76g | 3.0% |
| Kalorie | 119 | 5.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.392 | g | Odhad |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.37 | mg |
| Selen | 9.33 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| Isoleucin | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Leucin | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lysin | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Methionin | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenylalanin | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Threonin | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Tryptofan | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valin limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hovězí plec, nakrájená na kostky 4 cm 1 kg
- Hladká mouka 2 lžíce
- Rostlinný olej 2 lžíce
- Cibule, nakrájená 2 střední (250 g)
- Česnek, nasekaný 2 stroužky
- Rajčatový protlak 2 lžíce (30 g)
- Hovězí vývar 750 ml
- Sušený tymián 1 lžička
- Bobkové listy 2
- Mrkev, nakrájená na kousky 3 střední (270 g)
- Brambory, oloupané a nakrájené na kousky 600 g
- Sůl a černý pepř 2 lžičky (12 g) soli, 1/2 lžičky pepře
- Petrželka, nasekaná k podávání
Postup
- 1
Hovězí maso okořeňte polovinou soli a pepřem a pak ho obalte v mouce.
- 2
V hrnci se silným dnem rozehřejte olej na středně vysokém plameni a maso opečte ve dvou dávkách, každou 5–6 minut; odložte stranou.
- 3
Snižte plamen na střední, přidejte cibuli a 5 minut ji opékejte, pak vmíchejte česnek a rajčatový protlak a 1 minutu opékejte.
- 4
Vraťte maso do hrnce, zalijte vývarem, přidejte tymián a bobkové listy a přiveďte k varu.
- 5
Přikryjte, snižte plamen na mírný a duste 1 1/2 hodiny, občas promíchejte.
- 6
Přidejte mrkev, brambory a zbylou sůl a duste pod částečně přiklopenou pokličkou 40–45 minut, dokud maso a zelenina nezměknou a omáčka nezhoustne.
- 7
Vyjměte bobkové listy a podávejte posypané petrželkou.