Dušené hovězí s mrkví a bramborami

Ingredience

• Hovězí plec, nakrájená na kostky 4 cm 1 kg
• Hladká mouka 2 lžíce
• Rostlinný olej 2 lžíce
• Cibule, nakrájená 2 střední (250 g)
• Česnek, nasekaný 2 stroužky
• Rajčatový protlak 2 lžíce (30 g)
• Hovězí vývar 750 ml
• Sušený tymián 1 lžička
• Bobkové listy 2
• Mrkev, nakrájená na kousky 3 střední (270 g)
• Brambory, oloupané a nakrájené na kousky 600 g
• Sůl a černý pepř 2 lžičky (12 g) soli, 1/2 lžičky pepře
• Petrželka, nasekaná k podávání

Postup

1. 1

   Hovězí maso okořeňte polovinou soli a pepřem a pak ho obalte v mouce.

2. 2

   V hrnci se silným dnem rozehřejte olej na středně vysokém plameni a maso opečte ve dvou dávkách, každou 5–6 minut; odložte stranou.

3. 3

   Snižte plamen na střední, přidejte cibuli a 5 minut ji opékejte, pak vmíchejte česnek a rajčatový protlak a 1 minutu opékejte.

4. 4

   Vraťte maso do hrnce, zalijte vývarem, přidejte tymián a bobkové listy a přiveďte k varu.

5. 5

   Přikryjte, snižte plamen na mírný a duste 1 1/2 hodiny, občas promíchejte.

6. 6

   Přidejte mrkev, brambory a zbylou sůl a duste pod částečně přiklopenou pokličkou 40–45 minut, dokud maso a zelenina nezměknou a omáčka nezhoustne.

7. 7

   Vyjměte bobkové listy a podávejte posypané petrželkou.