Kuře generála Tsoa
Střední nutriční hodnota
Smažené kuře v těstíčku ve sladké, nakyslé a pálivé sójové glazuře.
Kuře generála Tsoa je čínsko-americké jídlo z restaurací s sebou, tvořené kousky kuřecích stehen obalenými ve vejci a kukuřičném škrobu, smaženými ve fritéze a promíchanými v glazuře ze sójové omáčky, cukru, octa, omáčky hoisin, česneku, zázvoru a sušených chilli papriček. Porce 270 g má asi 655 kcal, 38 g bílkovin, 36 g tuku a 18 g cukrů a téměř 1 300 mg sodíku. Poloviční porce s brokolicí vařenou v páře a rýží tvoří vyváženější talíř.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 14g | 25.0% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 16g | 5.3% |
| Jednoduché cukry | 5.6g | Odhad |
| Složené sacharidy | 10.4g | Odhad |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalorie | 243 | 10.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.47 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 6.63 | g | 51.0% |
| Omega-3 | 1.989 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 4.641 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.94 | mg |
| Vitamin E | 1.02 | mg |
| Selen | 16.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 18.3 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 3.26 | mg | 20.4% |
| vitamin B6 | 0.254 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 6.57 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin C | 0.939 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.083 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.02 | mg | 6.8% |
| vitamin K | 26.4 | mcg | 22.0% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17.2 | mg | 1.7% |
| iron | 0.89 | mg | 4.9% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 481 | mg | 20.9% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.126 | mg | 5.5% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 410 | mg | 58.6% | 167% |
| Isoleucin | 667 | mg | 47.6% | 145% |
| Leucin | 1182 | mg | 43.3% | 126% |
| Lysin | 1278 | mg | 60.9% | 173% |
| Methionin | 561 | mg | 53.4% | 159% |
| Fenylalanin | 1092 | mg | 62.4% | 173% |
| Threonin | 652 | mg | 62.1% | 170% |
| Tryptofan | 160 | mg | 57.1% | 158% |
| Valin | 690 | mg | 37.9% | 112% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna, vykostěná a bez kůže 700 g
- Vejce, velké 1 (50 g)
- Kukuřičný škrob 100 g (asi 3/4 hrnku)
- Sójová omáčka 4 lžíce
- Rostlinný olej na smažení 1 l
- Cukr 5 lžic (62 g)
- Rýžový ocet 3 lžíce
- Hoisin omáčka 2 lžíce (32 g)
- Kuřecí vývar 120 ml
- Česnek 4 stroužky (16 g)
- Čerstvý zázvor, nasekaný 1 lžíce (8 g)
- Sušené červené chilli papričky 8 (4 g)
- Jarní cibulka 3 (45 g)
Postup
- 1
Kuře nakrájejte na 3cm kousky a promíchejte s vejcem a 1 lžící sójové omáčky; nechte 15 minut odležet.
- 2
Na omáčku prošlehejte zbylou sójovou omáčku s cukrem, octem, hoisin omáčkou, kuřecím vývarem a 1 lžící kukuřičného škrobu.
- 3
Kuře obalte ve zbylém kukuřičném škrobu, aby byl každý kousek dobře obalený, a přebytek oklepejte.
- 4
Ve woku nebo hlubokém hrnci rozehřejte olej na 175 °C a kuře smažte ve 2–3 dávkách 5–6 minut dozlatova a do úplného propečení; nechte okapat na mřížce.
- 5
Slijte všechen olej kromě 1 lžíce, přidejte sušené chilli papričky, česnek, zázvor a bílé části jarní cibulky a za stálého míchání opékejte 30 sekund.
- 6
Omáčku promíchejte, vlijte ji do woku a nechte 1–2 minuty probublávat, dokud nezhoustne a nezíská lesk.
- 7
Přidejte osmažené kuře, 30 sekund promíchávejte, dokud se omáčkou neobalí, posypte zelenými částmi jarní cibulky a ihned podávejte s rýží.